Нежный торт с миндальным бисквитом и заварным кремом

Нежный торт с ароматным миндальным бисквитом, марципаном и лёгким заварным кремом. Благодаря рецепту с канала Ольга Матвей, десерт получается воздушным, сбалансированным по вкусу и идеален как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

• Для крема:
• Яйца – 2 шт
• Сахар – 2 ст. л.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Молоко – 800 мл
• Соль – щепотка
• Ваниль – по вкусу
• Сливочное масло – 100 г
• Для бисквита:
• Яйца – 4 шт
• Сахар – 180 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Мука – 130 г
• Молотый миндаль – 100 г
• Марципан – 2–3 ст. л. (по желанию)

Пошаговый рецепт

1. Приготовьте крем: смешайте яйца, сахар, соль, ваниль и крахмал. Влейте молоко, перемешайте.
2. Поставьте на средний огонь и варите, помешивая, до загустения. Снимите с огня, вмешайте сливочное масло. Остудите.
3. Для бисквита взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Добавьте марципан (если используете) и снова взбейте.
4. Смешайте муку, разрыхлитель и молотый миндаль, аккуратно вмешайте в яичную массу.
5. Вылейте тесто в форму (20–22 см), застеленную пергаментом. Выпекайте при 180°C около 30 минут. Остудите и разрежьте на 2–3 коржа.
6. Промажьте каждый корж кремом, соберите торт, сверху украсьте орехами, марципаном или кремом по желанию.
7. Охладите в холодильнике минимум 2–3 часа перед подачей.

Пищевая ценность и порции

• Калорийность: 310 ккал на 100 г
• Общий вес: 1500 г
• Порций: 10