Пицца кальцоне

Пицца кальцоне - популярное и очень вкусное итальянское блюдо. Говоря простыми словами, это закрытая пицца с пикантной начинкой и большим количеством нежного тающего во рту сыра. Ни один ресторан в Италии не обходится без позиции кальцоне в меню. Но любителям итальянской кухни совсем не обязательно лететь в Италию, чтобы попробовать это вкуснейшее кулинарное творение. Кальцоне очень просто приготовить дома. И сегодня мы решили приготовить кальцоне на гриле, что идеально подходит для теплых летних вечеров!

Ингредиенты:

Для теста:

• 250 г муки
• 25 г манной крупы из твердых сортов пшеницы
• щепотка соли
• 5 г сахара
• 1 г сухих дрожжей
• 140 мл воды

Для томатного соуса:

• 3 помидора
• 1 луковица
• 3 колбаски для жарки
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки шалфея
• 2 веточки розмарина
• 2 веточки тимьяна
• 1 длинная деревянная шпажка
• 1/2 ч.л. орегано
• 10 мл оливкового масла
• соль, перец

Для начинки:

• моцарелла
• 1 ломтик вареной ветчины
• 1 шампиньон
• 20 г сыра
• 4-5 листьев базилика