Шведские фрикадельки с брусничным соусом

Итого: 3 порции = 373 р., 1 порция = 124 р.

Приготовление

1. Картошку почистить и отварить.

2. Мякиш хлеба залить сливками.

3. Говядину нарезать крупными кусочками и перебить в блендере. То же самое проделать со свининой.

4. Лук и хлеб со сливками также перебить в блендере. Получившуюся массу соединить с мясом.

5. Взбить куриное яйцо, половину влить в фарш. Добавить белый перец и посолить. Вымесить фарш до однородной консистенции.

6. Сформировать из фарша фрикадельки. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на подсолнечном масле. При необходимости - подливать масло.

7. В сотейник влить подсолнечное масло, оставшееся после фрикаделек. Добавить сливочное и растопить его, после чего всыпать муку. Пассировать до появления золотистого цвета и орехового аромата.

8. Добавить в сотейник воду (200 мл) при постоянном помешивании венчиком. Посолить и довести до кипения.

9. Замороженную бруснику отправить сковородку. Добавить сахар и воду (50 мл). Довести до кипения. Часть ягод раздавить, часть - оставить целыми.

10. Крахмал развести в воде и влить в брусничный соус.

Сервировка

11. На тарелку выложить картошку и фрикадельки. Белым соусом полить фрикадельки, а брусничный выложить с краю.

Приятного аппетита!