Шведские фрикадельки с брусничным соусом


В этом видео мы вам расскажем и покажем как приготовить шведские фрикадельки с брусничным соусом.


Смотреть видео Шведские фрикадельки с брусничным соусом





*Рецепт на видео и текстовый могут отличаться друг от друга!

Как приготовить Шведские фрикадельки с брусничным соусом:


Шведские фрикадельки с брусничным соусом

Ингредиенты

Фрикадельки:

  • Говядина 150 г
  • Свинина 150 г
  • Лук репчатый ½ шт.
  • Хлеб пшеничный 60 г
  • Сливки 20 % 60 мл
  • Яйцо куриное ½ шт.
  • Сухари панировочные 20 г
  • Масло подсолнечное 20 мл
  • Перец белый молотый 1 ч. ложка
  • Соль

Гарнир:

  • Картофель 800 г

Брусничный соус:

  • Брусника замороженная 150 г
  • Сахар 2,5 ст. ложки
  • Крахмал 1 ч. ложка
  • Вода 50 мл

Белый основной соус:

  • Масло сливочное 30 г
  • Мука 1,5 ст. ложки
  • Вода 200 мл
  • Соль

Итого: 3 порции = 373 р., 1 порция = 124 р.

Приготовление

1. Картошку почистить и отварить.

2. Мякиш хлеба залить сливками.

3. Говядину нарезать крупными кусочками и перебить в блендере. То же самое проделать со свининой.

4. Лук и хлеб со сливками также перебить в блендере. Получившуюся массу соединить с мясом.

5. Взбить куриное яйцо, половину влить в фарш. Добавить белый перец и посолить. Вымесить фарш до однородной консистенции.

6. Сформировать из фарша фрикадельки. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на подсолнечном масле. При необходимости — подливать масло.

7. В сотейник влить подсолнечное масло, оставшееся после фрикаделек. Добавить сливочное и растопить его, после чего всыпать муку. Пассировать до появления золотистого цвета и орехового аромата.

8. Добавить в сотейник воду (200 мл) при постоянном помешивании венчиком. Посолить и довести до кипения.

9. Замороженную бруснику отправить сковородку. Добавить сахар и воду (50 мл). Довести до кипения. Часть ягод раздавить, часть — оставить целыми.

10. Крахмал развести в воде и влить в брусничный соус.

Сервировка

11. На тарелку выложить картошку и фрикадельки. Белым соусом полить фрикадельки, а брусничный выложить с краю.

Приятного аппетита!






Другие рецепты и видео канала - ПроСто кухня




Новое в блоге



Другие рецепты и видео категории - Горячие блюда