Сальники из куриной печени с рисом

Сытные и ароматные сальники из куриной печени с рисом — блюдо, которое удивит простотой и насыщенным вкусом. В середине рецепта канал 1000 Меню делится секретом, как сделать сальники нежными и сочными внутри, с аппетитной корочкой снаружи.

Параметры рецепта

4–5 порций

PT60M

1000 г

Калории (вся порция): 2300 kcal — примерно 460 kcal на порцию.

Ингредиенты

• Куриная печень — 400 г
• Рис — 150 г
• Свиное сало — 100 г
• Репчатый лук — 1 шт. (≈100 г)
• Крупное яйцо — 1 шт.
• Пшеничная мука — 2–3 ст. л.
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт

• Подготовьте рис: отварите рис до полуготовности, промойте и остудите.
• Измельчите ингредиенты: пропустите куриную печень и сало через мясорубку, добавьте мелко нарезанный или обжаренный лук.
• Смешайте фарш: соедините печень, рис, сало, лук, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте массу до однородности.
• Сформируйте сальники: влажными руками лепите котлетки, обваляйте их в муке.
• Обжарьте: разогрейте масло на сковороде и обжаривайте сальники по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
• Доведите до готовности: при желании накройте крышкой и потомите еще 5–7 минут на слабом огне.
• Совет от 1000 Меню: чтобы сальники не разваливались, фарш должен быть густым — при необходимости добавьте немного муки.

Подача

Подавайте горячими с гарниром из картофельного пюре, гречки или овощного салата. Отлично сочетаются со сметаной или томатным соусом.