Сливочные тефтели с цукини и грибным соусом

Сочные тефтели из фарша с добавлением цукини и ароматных грибов в нежном сливочно-сметанном соусе — отличный вариант сытного обеда или ужина. Гармоничный баланс специй и свежести овощей делает это блюдо особенным. Рецепт создан по вдохновению кулинарного канала Ольга Матвей.

Ингредиенты

• Фарш – 300 г
• Цукини – 1 шт
• Лук-шалот – 1 шт
• Репчатый лук – 3–4 шт
• Грибы – 150 г
• Соль, перец, паприка, чеснок – по вкусу
• Тимьян – по вкусу
• Сливки со сметаной (смешанные) – 350 г
• Вода – 200 мл
• Сливочное масло – для жарки

Пошаговый рецепт

1. Цукини натрите на мелкой тёрке, слегка отожмите лишнюю влагу.
2. Лук-шалот и репчатый лук мелко нарежьте. Грибы очистите и нарежьте мелкими кусочками.
3. Обжарьте половину репчатого лука и грибы на сливочном масле до золотистого цвета. Отложите.
4. Смешайте фарш с цукини, оставшимся луком-шалотом и репчатым луком. Добавьте соль, перец, паприку, чеснок и тимьян по вкусу.
5. Сформируйте из фарша небольшие тефтели.
6. Обжарьте тефтели на сливочном масле до лёгкой корочки со всех сторон.
7. Выложите тефтели в сотейник или глубокую сковороду, добавьте обжаренные грибы с луком.
8. Залейте смесью сливок со сметаной и водой, доведите до кипения и уменьшите огонь.
9. Тушите тефтели под крышкой на медленном огне около 25–30 минут до готовности.
10. Подавайте горячими, посыпав свежим тимьяном.

Пищевая ценность и порции

• Калорийность: 230 ккал на 100 г
• Общий вес: 1300 г
• Порций: 4