Сочный куриный рулет с нори и моцареллой

Нежный рулет из куриных бедер и филе, завернутый в листы нори и начинённый сочным болгарским перцем, чесноком и расплавленной моцареллой. По рецепту от Люда Изи Кук Позитивная Кухня рулет получается ароматным, влажным и идеально нарезается на порционные кусочки.

Ингредиенты

• Куриные бедра без костей — 1 кг
• Куриное филе — 250 г
• Яйца — 3 шт.
• Листы нори — 2 шт.
• Перец болгарский — 80 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Сыр моцарелла — 100 г
• Желатин — 1 ч. л.
• Соль и чёрный перец — по вкусу
• Паприка — 1 ч. л.
• Сушёный чеснок — 1 ч. л.
• Итальянские травы — 1 ч. л.
• Сухая горчица — ½ ч. л.

Пошаговый рецепт

1. Замочите желатин в 2 ст. л. холодной воды. Отставьте набухать.
2. Курицу (бедра и филе) пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородности.
3. Добавьте в фарш яйца, слившийся желатин, паприку, сушёный чеснок, итальянские травы, горчицу, соль и перец. Хорошо вымесите.
4. Перец болгарский нарежьте тонкими длинными полосками, чеснок мелко порубите, сыр моцарелла — брусками.
5. На пищевую плёнку выложите полосы фарша, сформируйте прямоугольник. Сверху уложите листья нори.
6. По центру выложите ломтики моцареллы, перец и чеснок. С помощью плёнки аккуратно сверните рулет.
7. Заверните рулет в фольгу и запекайте в духовой шкафу при 180 °C 45–50 минут.
8. Дайте рулету остыть в фольге, затем охладите в холодильнике минимум 2 часа для стабилизации.
9. Нарежьте порционными кусочками и подавайте с любыми соусами или свежими овощами.

Пищевая ценность и выход

• Калорийность: ~180 ккал на 100 г
• Общий вес: ~1700 г

Количество порций: 8–10