Вафельный торт с карамельным кремом и арахисом

Ингредиенты

Карамельный масляный крем

- 180 г. сахара
- 100 мл. воды
- 80 г. желтка
- 220 г. сливочного масла
- 200 г. варёной сгущёнки
- 150 г. обжаренного арахиса

9 вафельных коржей

Шоколадная глазурь:

- 150 г. черного шоколада
- 20 мл. растительного масла (рафинированного)

Приготовим карамельный масляный крем:

1. Вылейте в сотейник воду, добавьте к ней сахар и варите сироп до температуры 116 градусов. Сироп не нужно помешивать, чтобы он не кристаллизовался.
2. Отправьте в чашу миксера желтки и взбивайте их.
3. Влейте тонкой струйкой сироп во взбивающиеся желтки.
4. Когда основа для крема чуть остынет, добавьте в чашу варёное сгущенное молоко и сливочное масло. Продолжайте взбивать крем. Готово.

Приготовим глазурь:

1. Растопите шоколад в микроволновке.
2. Добавьте к шоколаду растительное масло и перемешайте.

Соберём вафельный торт:

1. Измельчите арахис с помощью скалки.
2. Возьмите один вафельный корж и положите на него две ложки карамельного крема.
3. Равномерно распределите крем и сверху присыпьте его арахисовой крошкой.
4. Все тоже самое проделайте с остальными коржами.
5. Покройте вафельный торт шоколадной глазурью.
6. Распределите маленьким шпателем шоколадную глазурь по бортику и покройте его дроблёным арахисом.
7. Отправьте торт в холодильник на 5-6 часов.