Шоколадное пирожное из детства

Помню, вы ждали торт! Но предлагаю вам приготовить советское пирожное Вокзальное или Черная ночка, пирожное заменит с успехом торт, а готовится еще проще. Существует несколько вариантов приготовления этого десерта, но все они включают обязательно тесто шоколадное на кефире (пирожное без белых прослоек, отсюда и название Ночка). Рецепт пирожного прост и недорогой, а вкус отличный: идеальное сочетание влажноватых шоколадных плотных коржей, мягкой шоколадной глазури и джема с кислинкой (обычно сливового). Можно сделать корж не 38х40, а наполовину меньше, тогда у вас получится пирожное из двух пышных пористых коржей, но это уже на ваш вкус. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты

• мука – 250 г = 2 стакана* без горки
• разрыхлитель – 10 г = 2 ч.л.
• соль – 1 щепотка
• какао-порошок – 40 г = 4 ст.л. без горки
• яйцо – 3 шт. (С1)
• сахар – 260 г = 1 стакан* + 2,5 ст.л.
• кефир густой (йогурт) – 400 г = 2 стакана*
• сливочное масло – 80 г = 4 ст.л.

Глазурь:

• сахарная пудра (сахар) – 50 г = 2 ст.л с горкой
• какао-порошок – 15 г = 1 ст.л. с горкой
• молоко – 80 мл = 5,5 ст.л.
• сливочное масло – 50 г = 2,5 ст.л.

Дополнительно:

• джем (желательно сливовый) – 350 г = 1 ¾ стакана*

*стакан объемом 200 мл
Температура выпечки: 180 °C / 356 °F
Время выпечки: 30 (+/-) минут