Овощной пирог с картофельным тестом

Нежный пирог с картофельным тестом и сочной овощной начинкой — ароматная тыква, сладкий болгарский перец и спелые помидоры под сырной заливкой. В середине рецепта канал 1000 Меню подскажет, как добиться идеально золотистой корочки и насыщенного вкуса.

Параметры рецепта

6 порций

PT70M

1300 г

Калории (вся порция): 2500 kcal — примерно 415 kcal на порцию.

Ингредиенты

• Для теста:
• Картошка — 300 г
• Пшеничная мука — 150 г
• Сливочное масло — 50 г
• Куриные яйца — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

• Для начинки:
• Тыква — 300 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Паприка — 0,5 ч. л.
• Мускатный орех — щепотка
• Соль — по вкусу

• Для заливки:
• Молоко — 150 мл
• Твёрдый сыр — 100 г
• Куриные яйца — 2 шт.

Пошаговый рецепт

• Приготовьте тесто: отварите картошку, разомните в пюре. Добавьте яйцо, масло, муку с разрыхлителем и соль. Замесите мягкое тесто.
• Сформируйте основу: выложите тесто в форму, распределив его по дну и бортикам.
• Приготовьте начинку: нарежьте овощи кубиками. Лук слегка обжарьте на масле, добавьте тыкву, болгарский перец, специи. Тушите 10 минут, в конце добавьте помидоры.
• Соберите пирог: выложите овощную начинку на основу.
• Сделайте заливку: смешайте яйца с молоком, добавьте натертый сыр. Залейте пирог.
• Выпекайте: разогрейте духовку до 180°C и готовьте 35–40 минут до румяной корочки.
• Совет от 1000 Меню: дайте пирогу постоять 10 минут после духовки, чтобы заливка схватилась и нарезка была аккуратной.

Подача

Подавайте пирог теплым как самостоятельное блюдо или с легким овощным салатом.