Вкуснейший ужин из рыбы

РЫБНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ

Ингредиенты

• 500гр филе белой рыбы
• 5 ст.л. панировочных сухарей
• Яйцо
• 20-30гр сливочного масла
• Манная крупа
• 100гр сыра
• 1/2 ст. сливок

Из рыбы удаляем кости и нарезаем на куски. Отправляем в блендер и перемалываем в кашицу.

Добавляем сухари, яйцо, солим, перчим. Добавляем натёртое сливочное масло и перемешиваем.

Формируем фрикадельки, обваливаем в манной крупе, выкладываем в форму и запекаем в духовке минут 5 при 180 градусах.

Натираем сыр, добавляем к нему сливки, солим и перемешиваем.

Фрикадельки поливаем соусом и снова в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ СО СМЕТАНОЙ И ТОМАТАМИ

Ингредиенты

• 400гр филе рыбы (палтус, телапия, лосось, форель, треска и т.п.)
• 150гр сметаны (жирность от 20% и выше)
• 1 крупный или 2 средних помидора
• пучок зелени (кинза, петрушка, укроп - на выбор)
• 150гр сыра

Рыбу режем на порционные кусочки, солим, перчим, выкладываем в форму для запекания. В миске смешиваем сметану, нарезанные помидоры и зелень, а так же натертый сыр. Солим, перчим и выливаем сметанную заправку на рыбу. Запекаем при 180 градусах 20-25 минут. Затем вытаскиваем, сверху еще посыпаем немного сыра и в духовку на 5-10 минут.

РЫБА ПОД МАРИНАДОМ

Ингредиенты

• Сладкий перец
• Луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. горчицы
• 3 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. лимонного сока
• Специи
• Пучок зелени
• Филе рыбы

В блендер отправляем нарезанный перец, нарезанную луковицу, чеснок, горчицу, растительное масло, лимонный сок, специи и зелень. Пробиваем до однородного маринада.

В форму выкладываем рыбу, солим, перчим, поливаем маринадом. Оставляем на 20 минут мариноваться, затем запекаем при 180 градусах 30 минут.

ЗАПЕЧЕНАЯ ФОРЕЛЬ

Ингредиенты

• 2 куска форели
• лимонный сок
• свежий тимьян по желанию

РЫБА ПОД СЫРОМ

Ингредиенты

• 400гр филе рыбы (у меня был палтус)
• 50гр сыра
• Специи (брала паприку, сушеный базилик, черный молотый перец)

Рыбу посолили, посыпали специями, смазали растительным маслом. С двух сторон.

Выложили на пергаментную бумагу или в фольгу. Сверху посыпали сыром и запекаем при 180 градусах 15-20 минут до готовности рыбы.

РЫБА В ГОРЧИЧНО-СОЕВОМ МАРИНАДЕ

Ингредиенты

• филе рыбы (у меня были стейки лосося)
• 1 ст.л. горчицы
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. растительного масла
• 1 ст.л. лимонного сока
• щепотка молотого черного перца
• тимьян или розмарин (по желанию, если есть)
• кружочки лимона

- пергамент для выпечки, который не пропускает влагу и жир

Рыбу промыть, просушить.

В миске смешать горчицу, соевый соус, растительное масло, лимонный сок и молотый черный перец.

Рыбу выложить на пергамент, щедро полить маринадом с двух сторон. Выложить сверху на рыбу веточки розмарина или тимьяна для аромата и кружочки лимона.

Края пергамента закрыть, чтобы получился один большой конверт (так соки и маринад останутся внутри и сделают рыбу супер-сочной).

Запекать или в микроволновке на максимальной мощности 10 минут или в духовке при 180 градусах 20 минут. Точное время зависит от толщины кусков, если филе рыбы нарезано тонко, то времени на запекание потребуется меньше.