Зимний бисквитный торт с бананом и клубникой

Ингредиенты

• 1Белок - 8 шт.
• 2Сахар - 150 гр.
• 3Мука - 150 гр.
• 4Крахмал - 30 гр.
• 5Лимонка - 1/5 ч.л.
• 6Соль - щепотка
• 7Ваниль аром-тор - 3 кап.
• 8Разрыхлитель - 1 ч. л. без горки
• 9Сливки 10-20% жирности - 250 мл.
• 10Сахарный песок - 20 гр.
• 11Листы свежей мяты - 15 гр.
• 12Сливки с ароматом мяты для крема в начинку:
• 13Сливки жирностью 33% - 500 гр.
• 14Листы свежей мяты - 15 гр.
• 15Тонкая цедра половины лимона среднего размера
• 16Сливки с ароматом мяты - 500 мл.
• 17Сливочный творожный сыр - 400 гр.
• 18Сахарная пудра - 80 гр.
• 19Свежая или замороженная клубника - 400 гр.
• 20Сахар или сахарная пудра - 40 гр.
• 21Крахмал - 20 гр.
• 22Вода 100-150 мл, необходимо добавить только к свежей клубнике.
• 232 свежих крупных банана, нарезанных на слайсы по 0,5 см.
• 24Мягкое сливочное масло 82,5% - 180 гр.
• 25Сахарная пудра - 70 гр.
• 26Сливочный творожный сыр - 300 гр.
• 27Пищевой белый краситель диоксид титана - 1-1,5 ч.л.