Кимпаб - корейские роллы с начинкой

Аппетитные корейские роллы, наполненные сочными овощами, рыбой, яйцом и другими ингредиентами. Рецепт от канала Уютный уголок позволяет варьировать начинку на ваш вкус, а ароматное кунжутное масло делает кимпаб особенно вкусным и ярким.

Ингредиенты для риса

• Рис сырой — 400 г
• Вода — 450 мл
• Соль — по вкусу
• Кунжутное масло — 2 ст. ложки

Ингредиенты для начинки

• Морковь — 230 г (соломкой, обжарить)
• Консервы рыбные (сайра или другие) — 1 банка + 1 ст. ложка майонеза
• Огурец длинный — 1 шт. (соломкой)
• Крабовые палочки — 5 шт. (соломкой)
• Сыр твёрдый — 60 г (по желанию, брусочками)
• Яичные блинчики — 5 шт. (из 3 яиц, молока и крахмала, нарезать соломкой)
• Листы нори — 6 шт.
• Майонез — по 1 ч. ложке на каждый лист нори
• Кунжутное масло для смазывания роллов
• Кунжут для посыпки

Приготовление риса

• Рис промыть до прозрачной воды, залить 450 мл воды и довести до кипения.
• Убавить огонь до минимального, варить под крышкой 15 минут.
• Выключить, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут для пропаривания.
• Переложить рис в миску, посолить, добавить кунжутное масло, перемешать и остудить.

Приготовление начинки

• Морковь нарезать соломкой, посолить и слегка обжарить.
• Консервы размять с майонезом до однородности.
• Огурец нарезать длинной соломкой, убрав мягкую часть.
• Крабовые палочки и сыр нарезать толстой соломкой.
• Испечь яичные блинчики, нарезать широкой соломкой.

Сборка кимпаба

• На лист нори равномерно выложить рис, оставив сверху полоску без риса.
• Полоску смочить водой для склеивания.
• Сделать дорожку из майонеза и выложить начинку в любом порядке.
• Свернуть плотный ролл, смазать сверху кунжутным маслом и посыпать кунжутом.
• Каждый ролл разрезать на 10–11 кусочков.

Пищевая ценность

Калорийность: 185 ккал на 100 г
Общий вес: 1500 г
Порций: 6 роллов (60 кусочков)