Остались переспевшие бананы? 5 рецептов с перезревшими бананами в выпечке и напитках

Можно уверенно утверждать, что бананы пользуются любовью как у взрослых, так и у детей, ведь они представляют собой удивительное сочетание вкуса и пользы. Благодаря высокому содержанию клетчатки, витамина С, калия, марганца и низкому проценту насыщенных жиров, холестерина и натрия, эти фрукты становятся ежедневным выбором многих спортсменов и сторонников здорового питания.

Однако, несмотря на всеобщую любовь к бананам, у них есть один существенный недостаток - они быстро перезревают. Коричневая кожура для многих хозяек становится сигналом того, что фрукты пора выбросить. Однако, делать это категорически не стоит, поскольку именно спелые плоды обладают наивысшей мягкостью и сладостью - идеальными качествами для десертов.

Банановое мороженное

Ингредиенты:

• 4 спелых банана
• 2 столовые ложки меда или кленового сиропа (по желанию)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

Шаги приготовления:

1. Очистите бананы от кожуры и нарежьте их на кусочки. Положите их в контейнер и поместите в морозилку на несколько часов (или на всю ночь), чтобы заморозить.
2. Когда бананы полностью заморожены, достаньте их из морозилки и оставьте на несколько минут, чтобы немного размякли.
3. Положите замороженные бананы в блендер или процессор пищевых продуктов. Добавьте мед или кленовый сироп и ванильный экстракт (если используете).
4. Включите блендер и взбейте все ингредиенты до получения гладкой и кремообразной консистенции. При необходимости остановитесь и с помощью ложки смешайте содержимое, чтобы обеспечить равномерное смешивание.
5. Перелейте получившееся банановое мороженое в контейнер и верните в морозилку на 1-2 часа, чтобы оно немного застыло.
6. После этого ваше домашнее банановое мороженое готово к подаче! Вы можете наслаждаться им сразу или хранить в морозилке до момента подачи.

Вы также можете добавить различные ингредиенты по своему вкусу, такие как орехи, шоколадные кусочки или ягоды, чтобы придать мороженому дополнительный вкусовой акцент.

Банановый хлеб

Ингредиенты:

• 3 спелых банана
• 1/2 чашки сливочного масла, растопленного
• 1 чашка сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 чашки муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чашки грецких орехов или изюма (по желанию)

Шаги приготовления:

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Подготовьте прямоугольную форму для выпечки, смазав ее маслом или покрыв ее пергаментной бумагой.
2. В большой миске разомните спелые бананы вилкой до состояния пюре.
3. Добавьте растопленное сливочное масло, сахар, яйца и ванильный экстракт в миску с пюре бананов. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной смеси.
4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухую смесь к мокрым ингредиентам и аккуратно перемешивайте до получения однородного теста. Если вы хотите добавить грецкие орехи или изюм, смешайте их с тестом.
5. Перелейте полученное тесто в подготовленную форму для выпечки и распределите его равномерно.
6. Поставьте форму с тестом в разогретую духовку и выпекайте примерно 50-60 минут, или до тех пор, пока вставленный в центр хлеба зубочистка не выйдет чистой.
7. Когда хлеб готов, достаньте его из духовки и оставьте остыть в форме на решетке в течение 10-15 минут. Затем аккуратно извлеките хлеб из формы и полностью остудите на решетке.
8. Когда банановый хлеб остынет, нарежьте его на ломтики и подавайте. Он великолепно подходит для завтрака или полдника, идеально сочетается с чашкой кофе или чая.

Банановые блины

Ингредиенты:

• 2 спелых банана
• 2 яйца
• 1/2 чашки молока
• 1 чашка муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (по желанию)
• Небольшое количество сливочного масла или масла для жарки

Шаги приготовления:

1. В большой миске разомните спелые бананы вилкой до состояния пюре.
2. В ту же миску добавьте яйца, молоко и ванильный экстракт (если используете). Хорошо взбейте все ингредиенты до получения однородной смеси.
3. Добавьте муку, сахар и разрыхлитель в миску с мокрыми ингредиентами. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения гладкого теста. Если тесто получается слишком густым, можно добавить немного больше молока для достижения желаемой консистенции.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество сливочного масла или масла для жарки, чтобы предотвратить прилипание блинов.
5. Черпайте порции теста на сковороду, создавая блины нужного размера. Готовьте блины до появления пузырьков на поверхности и золотистого цвета снизу, затем переверните и готовьте с другой стороны до готовности.
6. Перенесите готовые блины на тарелку и повторяйте процесс с оставшимся тестом до его полного использования.
7. Подавайте банановые блины теплыми со свежими фруктами, кленовым сиропом, медом или йогуртом по желанию. Можно также посыпать блины порошковым сахаром или добавить нежный топпинг.

Банановый пирог

Ингредиенты для основы:

• 2 спелых банана
• 1 чашка муки
• 1/2 чашки сахара
• 1/4 чашки сливочного масла, растопленного
• 2 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• Щепотка соли

Ингредиенты для топпинга:

• 2 спелых банана, нарезанных ломтиками
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка корицы

Шаги приготовления:

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Подготовьте круглую форму для пирога, смазав ее маслом или покрыв ее пергаментной бумагой.
2. В миске разомните два спелых банана вилкой до состояния пюре.
3. Добавьте в миску с пюре бананов сахар, растопленное сливочное масло, яйца и ванильный экстракт. Хорошо взбейте все ингредиенты до получения однородной смеси.
4. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухую смесь в миску с мокрыми ингредиентами и аккуратно перемешивайте, пока не получится гладкое тесто без комочков.
5. Перелейте полученное тесто в подготовленную форму для пирога и равномерно распределите его.
6. Расположите на верху теста ломтики двух спелых бананов.
7. В маленькой миске смешайте сахар и корицу для топпинга, затем посыпьте смесь равномерно поверх бананов.
8. Поставьте форму с пирогом в разогретую духовку и выпекайте примерно 40-45 минут, или до тех пор, пока пирог не станет золотистым и не пройдет проверку на готовность (вставленная в середину пирога зубочистка должна выйти чистой).
9. Когда пирог готов, достаньте его из духовки и оставьте остыть в форме на решетке перед сервировкой.
10. Нарежьте пирог на порции и подавайте его в теплом или прохладном виде. Можно дополнить пирог шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками по желанию.

Банановый смузи

Ингредиенты:

• 2 спелых банана
• 1 чашка свежих или замороженных ягод (например, клубника, малина, черника)
• 1/2 чашки йогурта (обычного или греческого)
• 1/2 чашки молока (обычного или растительного)
• 1 столовая ложка меда или другого сладкого подсластителя (по желанию)
• Лед (по желанию)

Шаги приготовления:

1. Очистите и нарежьте бананы на кусочки.
2. Положите нарезанные бананы в блендер.
3. Добавьте ягоды (свежие или замороженные) в блендер.
4. Добавьте йогурт и молоко.
5. Если вы хотите получить более холодный смузи, добавьте несколько кубиков льда.
6. По желанию добавьте мед или другой подсластитель для придания дополнительной сладости.
7. Закройте блендер и включите его на средней скорости. Смешивайте ингредиенты до получения гладкой и однородной консистенции.
8. Проверьте консистенцию смузи. Если он слишком густой, можно добавить немного больше молока и смешать еще раз.
9. Когда смузи достигнет желаемой консистенции, вылейте его в стаканы или бокалы.
10. Подавайте банановый смузи с соломинкой и, при желании, украсьте его долькой банана или свежими ягодами.

Вы можете экспериментировать с добавлением других фруктов, орехов, семян или зелени, чтобы придать смузи новые вкусовые нюансы. Наслаждайтесь свежим и питательным банановым смузи!

Приятного аппетита!