Загадочный вкус щавеля: простой рецепт супа

Щавельный суп — это не только вкусное, но и полезное блюдо, приготовленное на основе ароматного и лекарственного растения щавель. В этой статье мы рассмотрим рецепт этого супа, его полезные свойства и некоторые интересные факты о щавеле.

Рецепт щавельного супа:

Ингредиенты:

• 1 крупная картошка, нарезанная кубиками
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 моркови, натертые на крупной терке
• 200 г свежего щавеля, мелко нарезанного
• 1 яйцо, взбитое
• Соль и перец по вкусу
• 1 литр куриного или овощного бульона
• 2 ст. ложки растительного масла
• Зелень для украшения (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук и морковь до мягкости.
2. Добавьте картошку и бульон. Варите до тех пор, пока картошка не станет мягкой.
3. Влейте взбитое яйцо в кипящий суп, постепенно перемешивая для создания нежных яичных стружек.
4. Добавьте свежий щавель и варите еще 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Подавайте горячим, украсив зеленью.

Полезные свойства щавеля:

1. Обогащение витаминами: Щавель — отличный источник витаминов С и А, способствующих укреплению иммунитета и поддержанию зрения.
2. Минеральные вещества: В составе щавеля содержится магний, калий и железо, благоприятно влияющие на сердечно-сосудистую систему.
3. Антисептические свойства: Щавель обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами, что способствует поддержанию здоровья пищеварительной системы.

Интересные факты о щавеле:

1. Лекарственные свойства: Щавель давно используется в народной медицине для лечения анемии, артрита и заболеваний печени.
2. Кулинарные традиции: Щавель часто используется в кулинарии различных культур, включая французскую и русскую, для приготовления супов, соусов и салатов.
3. Символ весны: В некоторых странах щавель считается символом весны и используется в блюдах, чтобы привнести в них свежесть и легкость.

Щавельный суп — это не только гастрономическое наслаждение, но и целебное блюдо, способное дарить организму витамины и энергию. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту и наслаждайтесь ярким вкусом летнего щавельного супа!