Беляши на кефире

Ингредиенты

• 1500 г муки
• 2250 мл кефира
• 31 яйцо
• 42 столовые ложки растительного масла
• 51 чайная ложка сахара
• 61 чайная ложка соли
• 77 г сухих дрожжей
• 8400 г фарша (говяжего или свиного)
• 91 средний лук, мелко нарезанный
• 10Соль и перец по вкусу
• 11Растительное масло для жарки
• 12В миске соедините муку, сахар, соль и сухие дрожжи.
• 13В другой миске смешайте кефир, яйцо и растительное масло.
• 14Постепенно добавляйте смесь кефира в миску с мукой и замешивайте тесто до образования эластичного и мягкого шара. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.
• 15Накройте миску с тестом чистой салфеткой или пленкой и оставьте на примерно 1 час, пока тесто не удвоится в размере.
• 16В то время как тесто подходит, приготовьте начинку. В сковороде на среднем огне обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте фарш и жарьте до его готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте начинку остывать.
• 17Разделите подошедшее тесто на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в круглую лепешку, толщиной около 0,5 см.
• 18На центр каждой лепешки положите небольшое количество начинки. Затем аккуратно сожмите края лепешки, чтобы образовать пирожок, закрывающий начинку. Убедитесь, что пирожки плотно закрыты и не протекают.
• 19Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
• 20Поставьте беляши на сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета и хорошего поджаривания.
• 21После приготовления беляшей выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
• 22Подавайте беляши горячими. Они отлично подходят с соусами или сметаной.

Приготовление

1. 1
   500 г муки
2. 2
   250 мл кефира
3. 3
   1 яйцо
4. 4
   2 столовые ложки растительного масла
5. 5
   1 чайная ложка сахара
6. 6
   1 чайная ложка соли
7. 7
   7 г сухих дрожжей
8. 8
   400 г фарша (говяжего или свиного)
9. 9
   1 средний лук, мелко нарезанный
10. 10
    Соль и перец по вкусу
11. 11
    Растительное масло для жарки
12. 12
    В миске соедините муку, сахар, соль и сухие дрожжи.
13. 13
    В другой миске смешайте кефир, яйцо и растительное масло.
14. 14
    Постепенно добавляйте смесь кефира в миску с мукой и замешивайте тесто до образования эластичного и мягкого шара. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.
15. 15
    Накройте миску с тестом чистой салфеткой или пленкой и оставьте на примерно 1 час, пока тесто не удвоится в размере.
16. 16
    В то время как тесто подходит, приготовьте начинку. В сковороде на среднем огне обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте фарш и жарьте до его готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте начинку остывать.
17. 17
    Разделите подошедшее тесто на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в круглую лепешку, толщиной около 0,5 см.
18. 18
    На центр каждой лепешки положите небольшое количество начинки. Затем аккуратно сожмите края лепешки, чтобы образовать пирожок, закрывающий начинку. Убедитесь, что пирожки плотно закрыты и не протекают.
19. 19
    Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
20. 20
    Поставьте беляши на сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета и хорошего поджаривания.
21. 21
    После приготовления беляшей выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
22. 22
    Подавайте беляши горячими. Они отлично подходят с соусами или сметаной.