Бисквитный рулет с кремом

Всем привет, сегодня готовим вот такой красивый рулет. Классический бисквит, но сделаем его с интересным рисунком, так же приготовим легкий творожный крем.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 120 гр.
• Мука – 120 гр.
• Соль - щепотка
• Красители пищевые по желанию

Для крема:

• Сметана – 200 гр.
• Творог 9% – 200 гр.
• Сахарная пудра – 50 гр.
• Ягодный соус.

Приготовление:

1. Яйца комнатной температура я разделила на желтки и белки. Белки начинаю взбивать.
2. После того, как все яйца превратились в пену начинаю всыпать сахар.
3. После того как белки хорошо взбили вмешиваем желтки.
4. Убираем миксер и всыпаем муку. Аккуратно перемешиваем. В тесте не должно быть комочков.
5. Для этого разведу красный и зеленый краситель в паре ложек теста и перекладываю получившуюся массу по пакетам. Я буду делать вишенки. Но можно сделать любой рисунок.
6. Всю остальную массу перекладываю в пакет и наношу поверх рисунка. Отправляю в духовку на 10 минут при 200 градусов
7. Перетираю творог и сметану в кремообразное состояние, добавляю сахарную пудру и крем готов.
8. Так же подготовила ягодную начинку, тут просто лесные ягоды проваренные с капелькой воды. Сахар я не добавляла, хотелось, чтоб начинка была кислая.
9. Очень советую такой рулет дополнительно пропитать. Например, сахарным сиропом. Либо делать более жидкий крем, чтоб бисквит дополнительно пропитался.
10. Разворачиваем рулет, наносим крем, теперь начинка и сворачиваем. Излишки с края убираю, обтяну пищевой пленкой и убираю в холодильник на пару часиков.