Найти рецепт
Яблоки и грушитрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (451)

Блинчики на кефире

4.8 (24) Выпечка и кулинария
Блинчики на кефире
Блины и оладьи

Готовим самые вкусные блинчики на кефире - мягкие, тонкие, с легкой кислинкой и приятной текстурой. Этот рецепт стал моим фаворитом благодаря идеальному балансу ингредиентов и простоте приготовления. Они идеально подходят для завтрака или десерта с любимой начинкой!

Диаметр сковородки: 21 см
Выход: 10 шт.

Приготовление:

  1. Готовим тесто:
    • В большой миске смешайте кефир (375 г) и теплую воду (375 г). Вода должна быть тёплой (около 35-40°C), чтобы сода лучше сработала, но не горячей, чтобы кефир не свернулся.
    • Добавьте яйца (3 шт.), сахар (3 ст.л.) и соль (3-4 г). Взбейте венчиком или миксером до однородности.
    • Всыпьте соду (3-3,5 г) и перемешайте - масса начнет слегка пузыриться благодаря реакции кефира и соды.
    • Постепенно добавляйте просеянную муку (300 г), перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно быть жидким, но не слишком водянистым - по консистенции как негустая сметана.
    • Влейте растительное масло (3 ст.л.) и еще раз хорошо перемешайте. Дайте тесту постоять 10-15 минут, чтобы оно "отдохнуло".
  2. Жарим блинчики:
    • Разогрейте сковороду (диаметр 21 см) на среднем огне. Первый раз слегка смажьте её растительным маслом с помощью кисточки или салфетки (для последующих блинчиков масло в тесте сделает своё дело).
    • Налейте половник теста (примерно 80-100 мл) на горячую сковороду, равномерно распределите, наклоняя сковороду.
    • Жарьте блинчик 1-2 минуты, пока края не начнут золотиться, а поверхность не покроется пузырьками. Переверните лопаткой и жарьте еще 30-60 секунд с другой стороны.
    • Повторите с оставшимся тестом, складывая готовые блинчики стопкой.
  3. Подача:
    • Подавайте блинчики горячими с любимой начинкой: сметаной, мёдом, вареньем, сгущёнкой или творогом. Они вкусны и сами по себе!

Совет:

  • Если хотите более ажурные блинчики, добавьте чуть больше соды (до 4 г) или увеличьте количество тёплой воды на 20-30 мл.
  • Храните остатки в холодильнике, завернув в пленку, и разогревайте на сковороде или в микроволновке.

Приятного аппетита! Эти блинчики на кефире - мой лучший рецепт, который покоряет своей простотой и вкусом.

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1Кефир (3,2%) - 375 г (примерно 1,5 стакана, 250 мл)
  • 2Тёплая вода - 375 г (примерно 1,5 стакана)
  • 3Яйца - 3 шт. (среднего размера)
  • 4Сахар - 3 ст.л.
  • 5Растительное масло - 3 ст.л.
  • 6Сода - 3-3,5 г (примерно 0,5 ч.л.)
  • 7Соль - 3-4 г (примерно 0,5 ч.л.)
  • 8Мука - 300 г (около 2 стаканов, 250 мл)

Приготовление

  1. 1
    Готовим тесто: В большой миске смешайте кефир (375 г) и теплую воду (375 г). Вода должна быть тёплой (около 35-40°C), чтобы сода лучше сработала, но не горячей, чтобы кефир не свернулся.
  2. 2
    Добавьте яйца (3 шт.), сахар (3 ст.л.) и соль (3-4 г). Взбейте венчиком или миксером до однородности.
  3. 3
    Всыпьте соду (3-3,5 г) и перемешайте - масса начнет слегка пузыриться благодаря реакции кефира и соды.
  4. 4
    Постепенно добавляйте просеянную муку (300 г), перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно быть жидким, но не слишком водянистым - по консистенции как негустая сметана.
  5. 5
    Влейте растительное масло (3 ст.л.) и еще раз хорошо перемешайте. Дайте тесту постоять 10-15 минут, чтобы оно "отдохнуло".
  6. 6
    Жарим блинчики: Разогрейте сковороду (диаметр 21 см) на среднем огне. Первый раз слегка смажьте её растительным маслом с помощью кисточки или салфетки (для последующих блинчиков масло в тесте сделает своё дело).
  7. 7
    Налейте половник теста (примерно 80-100 мл) на горячую сковороду, равномерно распределите, наклоняя сковороду.
  8. 8
    Жарьте блинчик 1-2 минуты, пока края не начнут золотиться, а поверхность не покроется пузырьками. Переверните лопаткой и жарьте еще 30-60 секунд с другой стороны.
  9. 9
    Повторите с оставшимся тестом, складывая готовые блинчики стопкой.
  10. 10
    Подача: Подавайте блинчики горячими с любимой начинкой: сметаной, мёдом, вареньем, сгущёнкой или творогом. Они вкусны и сами по себе!
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В TELEGRAMБот Cookyt Сохраните этот рецепт в Telegram Сразу покажем карточку «Блинчики на кефире» и действия с рецептом. Открыть рецепт в Telegram Сразу откроется нужная карточка В TELEGRAMКанал Cookyt Получать новые рецепты Свежие блюда и подборки с видео в привычной ленте Telegram. Подписаться в Telegram Откроется канал Cookyt

В этой категории

Блины 334Быстрый завтрак 308Блинчики 252Блины на молоке 216Оладьи 186Лёгкий завтрак 175Блины на Масленицу 153Тонкие блины 130Блюда на сковороде 107Масленица 93Простые блюда 86Блинчики с дырочками 69

С этого канала

Ещё рецепты автора

Теги канала:ЗаготовкиМасленицаЗаготовки на зимуДесерты на Новый годПирогиРогалики с повидломБыстрый завтракВареники с грибамиШоколадный тортКексы

Выбор читателей

Популярные в категории

Похожее

Похожие рецепты

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Блинчики на кефире»?

Автор рецепта - канал «Выпечка и кулинария» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Блинчики на кефире»?

Рецепт относится к категории «Блины и оладьи». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Блинчики на кефире»?

В рецепте 8 ингредиентов: Кефир (3,2%) - 375 г (примерно 1,5 стакана, 250 мл), Тёплая вода - 375 г (примерно 1,5 стакана), Яйца - 3 шт. (среднего размера), Сахар - 3 ст.л., Растительное масло - 3 ст.л., Сода - 3-3,5 г (примерно 0,5 ч.л.), Соль - 3-4 г (примерно 0,5 ч.л.), Мука - 300 г (около 2 стаканов, 250 мл).