Найди рецепт:

Творожная запеканка с шоколадной глазурью

Как приготовить Творожная запеканка с шоколадной глазурью:

Ароматная, нежная и в меру сладкая запеканка с изюмом и вяленой вишней. Рецепт от Выпечка и кулинария дополнен насыщенной шоколадной глазурью, которая придаёт классическому блюду эффектный финиш и особый вкус.

Ингредиенты

Основа

700 г творога (9%)
100 г сливочного масла (82%)
50 г сметаны (20%)
4 средних яйца
150 г сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
2 г соли
100 г изюма
30 г вяленой вишни
40 г кукурузного крахмала (10 г к сухофруктам, 30 г в творог)

Шоколадная глазурь

30 г какао
100 г сахара
50 г молока
60 г сливочного масла (82%)

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Изюм и вяленую вишню промойте, обсушите, перемешайте с 10 г крахмала.
Шаг 2: В творог добавьте мягкое сливочное масло, сметану, яйца, сахар, ванильный экстракт, соль и оставшиеся 30 г крахмала. Пробейте блендером до однородности.
Шаг 3: Вмешайте сухофрукты в творожную массу.
Шаг 4: Переложите в форму (21×10 см, высота 6,5 см), застеленную пергаментом или смазанную маслом.
Шаг 5: Выпекайте при 175 °C — 45 минут, затем увеличьте температуру до 180 °C и пеките ещё 10 минут.
Шаг 6: Остудите запеканку в форме, затем извлеките и охладите полностью.
Шаг 7: Для глазури: соедините какао, сахар и молоко, доведите до кипения. Варите 2–3 минуты, затем добавьте сливочное масло. Перемешайте до однородности.
Шаг 8: Полейте глазурью остывшую запеканку. Дайте застыть в холодильнике.