Найди рецепт:

Заварные сырные булочки к чаю

Как приготовить Заварные сырные булочки к чаю:

Пышные, лёгкие внутри и хрустящие снаружи булочки на заварном тесте с сыром — идеальны как закуска или основа для бутербродов. Рецепт от Выпечка и кулинария порадует стабильным результатом и насыщенным сырным вкусом.

Ингредиенты

250 г воды
100 г сливочного масла
150 г муки
щепотка соли
5 яиц (чистый вес 273 г, использовано 250 г)
70 г тёртого сыра в тесто
50 г тёртого сыра для посыпки

Пошаговый рецепт

Шаг 1: В кастрюле доведите до кипения воду, сливочное масло и щепотку соли.
Шаг 2: Снимите с огня и всыпьте всю муку сразу. Быстро размешайте до однородности.
Шаг 3: Верните на огонь и заварите тесто до отлипания от стенок (1–2 минуты).
Шаг 4: Остудите массу до тёплого состояния, затем по одному введите яйца, хорошо вымешивая после каждого. Используйте только нужное количество — тесто должно быть плотным, но не жидким.
Шаг 5: Вмешайте 70 г тёртого сыра.
Шаг 6: Отсадите булочки на противень с пергаментом, оставляя расстояние между ними. Посыпьте оставшимся сыром.
Шаг 7: Выпекайте при 200 °C 20 минут, затем уменьшите температуру до 180 °C и пеките ещё 10 минут. Не открывайте духовку во время выпекания.
Шаг 8: Остудите булочки на решётке и подавайте тёплыми или остывшими.