Заварные сырные булочки к чаю

Пышные, лёгкие внутри и хрустящие снаружи булочки на заварном тесте с сыром — идеальны как закуска или основа для бутербродов. Рецепт от Выпечка и кулинария порадует стабильным результатом и насыщенным сырным вкусом.

Ингредиенты

• 250 г воды
• 100 г сливочного масла
• 150 г муки
• щепотка соли
• 5 яиц (чистый вес 273 г, использовано 250 г)
• 70 г тёртого сыра в тесто
• 50 г тёртого сыра для посыпки

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: В кастрюле доведите до кипения воду, сливочное масло и щепотку соли.
• Шаг 2: Снимите с огня и всыпьте всю муку сразу. Быстро размешайте до однородности.
• Шаг 3: Верните на огонь и заварите тесто до отлипания от стенок (1–2 минуты).
• Шаг 4: Остудите массу до тёплого состояния, затем по одному введите яйца, хорошо вымешивая после каждого. Используйте только нужное количество — тесто должно быть плотным, но не жидким.
• Шаг 5: Вмешайте 70 г тёртого сыра.
• Шаг 6: Отсадите булочки на противень с пергаментом, оставляя расстояние между ними. Посыпьте оставшимся сыром.
• Шаг 7: Выпекайте при 200 °C 20 минут, затем уменьшите температуру до 180 °C и пеките ещё 10 минут. Не открывайте духовку во время выпекания.
• Шаг 8: Остудите булочки на решётке и подавайте тёплыми или остывшими.

Дополнительная информация

Температура выпечки: 200 °C — 20 мин, затем 180 °C — 10 мин

Время выпечки: PT30M

Выход: 12–14 булочек