Блюда из баранины и ягнятины

В новом сборнике рецепты вкусных блюд из баранины и ягнятины от Юлии Высоцкой. Как приготовить шашлык из ягненка, баранью лопатку в горчичной корочке, котлетки из ягнятины, а также, баранину по-грузински и другие рецепты.

Шашлык из ягненка

• Ингредиенты:
• ягнятина — 1 кг
• крупный красный лук — 2 шт.
• перец сладкий желтый — 1 шт.
• перец сладкий зеленый — 1 шт.

Для маринада:

• арахисовая паста — 2 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
• корица молотая — ½ ч. л.
• паприка сладкая копченая — ½ ч. л.
• имбирь молотый — ¼ ч. л.
• перец кайенский молотый — ¼ ч. л.
• мускатный орех молотый — 1 щепотка
• перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
• соль морская — ½ ч. л.

Баранина в чесночном маринаде с миндалем и сладким перцем

Ингредиенты:

• кусочки баранины — 8 шт.
• перец сладкий — 2 шт.
• лимоны — 1 шт.
• миндаль — 1 горсть
• перец чили красный — ⅓ шт.
• тимьян свежий — 3 веточки
• оливковое масло — 1 ст. л.
• соль морская — 1 щепотка

Для маринада:

• чеснок — 8 зубчиков
• лимоны — 1 шт.
• тимьян свежий — 6 веточек
• оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — ¼ ч. л.

Баранья лопатка в горчичной корочке с фенхелем и пореем

Ингредиенты:

• лопатка ягненка — 1 шт.
• фенхель — 2 шт.
• лук-порей — 2 шт.
• вино белое сухое — 150 мл
• горчица с зернами — 7 ч. л.

Для маринада:

• чеснок — 3 зубчика
• розмарин — 4 веточки
• тимьян свежий — 4 веточки
• кориандр семена — ¼ ч. л.
• оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
• фенхель семена — 1 щепотка
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — ¼ ч. л.