Цукаты из кабачков в домашних условиях

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• 1 кг сахара
• Вода для замачивания и варки

Шаги приготовления:

Шаг 1: Начните с того, чтобы очистить и нарезать кабачки на кусочки. Удалите семена и волокна.

Шаг 2: Поместите нарезанные кабачки в кастрюлю и залейте их водой так, чтобы они были полностью погружены. Дайте им замочиться в воде на несколько часов или лучше на ночь.

Шаг 3: После замачивания откиньте воду и залейте кабачки свежей водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите кабачки до мягкости, примерно 10-15 минут.

Шаг 4: Откиньте воду от вареных кабачков и добавьте к ним сахар. Перемешайте, чтобы кабачки были хорошо покрыты сахаром.

Шаг 5: Включите средний огонь и варите кабачки в сахарном сиропе, время от времени помешивая, чтобы избежать прилипания. Продолжайте варить до тех пор, пока сахар не образует густой сироп и кабачки не станут прозрачными и пропитанными сиропом. Это может занять примерно 30-40 минут.

Шаг 6: Когда кабачки станут готовы, выложите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, чтобы избежать прилипания. Разложите кабачки в один слой.

Шаг 7: Передайте противень в духовку, предварительно разогретую до 100 градусов Цельсия, и дайте цукатам высохнуть в течение 2-3 часов. Периодически переворачивайте кабачки, чтобы они высохли равномерно.

Шаг 8: После того, как цукаты высохнут, остудите их и храните в контейнере с плотно закрывающейся крышкой в прохладном и сухом месте. Теперь ваши домашние цукаты из кабачков готовы к употреблению!