Пирожные Красный бархат с творожным кремом

Нежные и влажные пирожные «Красный бархат» с бархатистым кефирным бисквитом и воздушным творожным кремом. В середине рецепта от канала 1000 Меню раскрывает секрет приготовления идеальной текстуры бисквита и пышного крема. Этот десерт станет звездой любого домашнего чаепития.

Выход: 8–10 пирожных
Время приготовления: около 75 минут
Калорийность: около 320 ккал на пирожное
Общий вес: около 900 г

Ингредиенты для бисквита

• Пшеничная мука — 200 г
• Сахар — 150 г
• Растительное масло — 80 мл
• Кефир — 120 мл
• Какао-порошок — 15 г
• Куриные яйца — 2 шт.
• Сода — 1/2 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Щепотка соли
• Красный пищевой краситель — по необходимости

Ингредиенты для творожного крема

• Творожный сливочный сыр — 200 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сахарная пудра — 60 г
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт

• Приготовление бисквита. Взбить яйца с сахаром до пышной массы. Добавить растительное масло, кефир, какао и красный краситель. Перемешать до однородности.
• Просеять муку с разрыхлителем, содой и солью. Аккуратно соединить с жидкой смесью до гладкого теста.
• Выложить тесто в форму (например, 20×20 см), смазанную маслом. Выпекать при 180 °C 25–30 минут до сухой шпажки. Остудить.
• Приготовление крема. Взбить сливочное масло до пышности. Добавить творожный сыр, сахарную пудру и ваниль. Взбить до однородного, воздушного крема.
• Сборка пирожных. Разрезать бисквит на порционные кусочки. С помощью кондитерского мешка нанести крем сверху или прослоить бисквит.
• Подача. При желании украсить ягодами или крошкой бисквита. Подавать охлажденными.