Как приготовить Домашний плов:
Как приготовить вкусный плов на плите? Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт плова. Плов приготовленный по этому методу обязательно получится у каждого. К сожалению у меня нет казана и поэтому я не смог приготовить для Вас плов в казане (обещаю это в будущем исправить и приготовить для Вас узбекский плов в казане), но как и у многих у меня есть кастрюля и плита, поэтому я приготовил плов на плите. Для плова подойдет совершенно любое мясо, можно приготовить плов со свининой или даже с курицей. Сегодняшний рецепт покажет как приготовить плов в домашних условиях и конечно же я поделюсь с Вами специями, которые сделают плов не только ароматным, но еще и очень красивым.
Ингредиенты:
- Говядина 600 грамм
- Рис 600 грамм
- Морковь 400 грамм
- Лук 1 шт. или 150 грамм
- Чеснок 2 головки
- Масло (любое не душистое) 150 мл.
- Зира, паприка, куркума для цвета плова, лавровый лист, соль и черный перец
Пошаговый рецепт плова:
- Нарежу морковь брусочками, ее лучше нарезать. Для плова я выбираю умеренно-сладкую морковь. На этот обьем моркови возьму только одну луковицу.
- Плов готовлю на плите в кастрюле. Кастрюлю лучше взять с толстым дном. отправляю не душистое масло в кастрюлю, у меня 150 мл. И первый у меня пойдет лук, обжариваю лук до красивого цвета. Когда лук подрумянился, я закладываю мясо ( мясо нарезал примерно кусками по 100 грамм).
- Когда мясо красиво подрумянилось добавляю морковь. Перемешиваю, но морковь долго не обжариваю. Отправляю лавровый лист, крупную соль, душистая паприка, зира и черный перец.
- Я считаю что зира это основная специя в плове.
- Пока специи с морковью обжариваются, на плиту я поставил небольшую кастрюлю объёмом в 2 литра. Мне нравится использовать горячую воду для приготовления плова, чтобы не останавливать процесс приготовления. Добавляю горячую воду к мясу и немного куркумы, чтобы плов получился красивого, золотистого цвета. Закладываю для аромата головку чеснока. На этом этапе проверяю зирвак на вкус, он должен быть немного пересоленным. Готовим мясо 45-60 минут.
- Через 45 минут, добавляю еще немного зиры и вторую головку чеснока.
- Промою рис под проточной водой. Я промываю рис 7 раз пока вода не станет прозрачной и закладываю рис в кастрюлю. Важный момент это пропорции воды к рису, рис должен быть немного накрыт водой.
- Готовлю рис на средней температуре и не накрываю крышкой. Переодически помешаю от краев к центру. Жду момента когда вода практически выпариться, у меня прошло 10 минут. Выключаю нагрев и накрываю крышкой и оставляю еще на 10 минут на электрод плите. Если у Вас газовая плита, то делаем все тоже самое только на минимальном нагреве.
