Идеальный рассыпчатый рис Басмати с овощами и специями

Этот рецепт поможет приготовить ароматный и рассыпчатый рис Басмати с нежными овощами и пряностями. В гостях у Вани он особенно популярен благодаря правильной технологии варки и сбалансированным вкусам, которые придают блюду легкость и пикантность. Подавайте с дольками лайма и острым перцем для свежести и остроты.

Количество порций: 4

Общий вес: 650 г

Калорийность: 120 ккал на 100 г

Ингредиенты

• Рис Басмати – 1 стакан (240 мл)
• Вода – 1 3/4 стакана (420 мл)
• Лук – 1 шт (80 г)
• Морковь – 1 шт (40 г)
• Сельдерей (стебель) – 1 шт (40 г)
• Чеснок – 1 зубчик
• Томатная паста – 1 ст. ложка
• Зира – 1/4 ч. ложки (по вкусу)
• Орегано – 1/2 ч. ложки (по вкусу)
• Соль – 1 ч. ложка (по вкусу)
• Лайм – для подачи
• Острый перец – по желанию
• Растительное масло – для жарки

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте овощи: мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Измельчите чеснок.
2. Обжарьте овощи: в сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, сельдерей и чеснок, жарьте 3–5 минут.
3. Добавьте специи и томатную пасту: вмешайте томатную пасту, зиру и орегано, прожарьте ещё минуту.
4. Промойте рис: тщательно промойте рис Басмати холодной водой до прозрачности воды.
5. Варите рис: добавьте рис к овощам, влейте воду и посолите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут, не открывая крышку.
6. Отдохните рису: снимите с огня, дайте настояться под крышкой 10 минут.
7. Подача: аккуратно взрыхлите рис вилкой, подавайте с дольками лайма и по желанию с острым перцем.