Пирог со шпинатом и какао

Необычный, нежный и ароматный пирог со шпинатом и какао — яркий десерт, который удивит насыщенным вкусом и изумрудным оттенком. Рецепт от канала Пазанда Замира сочетает полезный шпинат, мягкое тесто на кефире и лёгкий шоколадный акцент. Прекрасно подходит к чаю и утреннему кофе.

Порции и вес

Порций: 8

Общий вес: 900 г

Ингредиенты

• Шпинат — 100 г
• Вода — 1 ст.л.
• Яйцо — 3 шт.
• Сахар — 200 г
• Кефир или молоко — 200 мл
• Масло растительное — 100 мл
• Мука — 300 г
• Разрыхлитель — 15 г
• Какао-порошок — 1 ст.л.
• Молоко (для какао слоя) — 1 ст.л.

Пищевая ценность

Калорийность на порцию: ≈290 kcal.

Пошаговый рецепт

• Подготовьте шпинат. Свежий шпинат промойте, измельчите и пробейте в блендере с 1 ст.л. воды до пюреобразного состояния. Если используете замороженный — разморозьте и отожмите лишнюю жидкость.
• Взбейте основу. В миске соедините яйца с сахаром, взбейте до светлой пышной массы. Влейте кефир (или молоко) и растительное масло, перемешайте венчиком.
• Добавьте шпинатное пюре, перемешайте до равномерного зелёного цвета.
• Просейте муку с разрыхлителем и вмешайте в жидкую массу. Должно получиться тесто средней густоты.
• Отделите 3–4 ложки теста и смешайте их с какао и 1 ст.л. молока — получится шоколадная часть.
• Вылейте основное (зелёное) тесто в форму, сверху хаотично добавьте ложками шоколадное тесто и слегка проведите шпажкой, создавая мраморный рисунок.
• Выпекайте при 180°C около 35–40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
• Остудите пирог на решётке и при желании посыпьте сахарной пудрой.

Советы

• Шпинат можно заменить щавелем или петрушкой — цвет и аромат немного изменятся, но получится так же вкусно.
• Для более насыщенного вкуса добавьте немного ванили или лимонной цедры.
• Храните пирог в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.