Кабачковая аджика

Привет, друзья! Заготовок на зиму много не бывает! Если семья большая, тем более! Я почти закончила с заготовками, а вы? Хочу сегодня поделиться с вами рецептом, как я заготавливаю аджику на зиму из кабачков! О, та еще вкуснятина!

Ингредиенты:

• кабачки (чистый вес) - 1,5-2 кг.,
• помидоры - 1,5 кг.,
• морковка - 0,5 кг.,
• болгарский сладкий перец ( очищенный) - 0,5 кг.,
• горький перец - 2 шт. (вес 100 гр.),
• томатная паста - 100 гр. (2 ст. ложки),
• уксус 9% - 100 мл.,
• сахар - 100 гр. (5 ст. ложек),
• соль каменная - 30 гр. (1 ст. ложка с небольшой горкой),
• чеснок - 2 головки - 100 гр.,
• масло растительное - 100 гр. (пол стакана).

Выход 6 поллитровых баночек! В общей сложности тушила аджику кабачковую около часа.