Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком

Домашние ароматные пирожки с нежной начинкой из зелёного лука, варёных яиц и сливочного масла. Рецепт от канала Люда Изи Кук Позитивная Кухня напомнит вкус детства и наполнит дом уютом и теплом — просто, вкусно и с любовью!

Ингредиенты

Для теста:

• Молоко (тёплое, ~38 °C) — 200 мл
• Кефир — 150 мл
• Дрожжи сухие — 5 г
• Пищевая сода — ½ ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — ⅔ ч.л.
• Растительное масло — 50 г
• Мука — 500 г

Для начинки:

• Зелёный лук — 150 г
• Яйца (отварные) — 6 шт.
• Сливочное масло — 30 г
• Укроп — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

• В тёплое молоко добавьте сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут для активации.
• Добавьте кефир, соль, соду и растительное масло. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое тесто.
• Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 40–60 минут, чтобы оно увеличилось в объёме.
• Для начинки нарежьте зелёный лук и укроп, добавьте измельчённые варёные яйца, сливочное масло, посолите и поперчите.
• Разделите тесто на 14 частей, раскатайте лепёшки и выложите начинку.
• Сформируйте пирожки, защипнув края, и оставьте их отдохнуть 10 минут.
• Обжаривайте пирожки на среднем огне в растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
• Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте тёплыми.

Пищевая ценность

• Калорийность: около 210 ккал на 100 г
• Общий вес: примерно 1100 г
• Порций: 14 пирожков