Кабачковые оладьи с цитрусовым ароматом

Ингредиенты

• 1Кабачки - 2 кг (молодые или зрелые)
• 2Апельсин - 1-2 шт.
• 3Лимон - 1 шт.
• 4Сахар - 50-100 г
• 5Жмых кабачковый - 2 стакана (после отжима сока)
• 6Яйца - 2 шт.
• 7Мука - 3-4 ст.л.
• 8Соль - ½ ч.л. (по вкусу)
• 9Чеснок - 1-2 зубчика (по желанию)
• 10Зелень (укроп, петрушка) - небольшой пучок
• 11Растительное масло - для жарки
• 12Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
• 13Подавайте горячими, можно с йогуртом, сметаной или соусом по вкусу.

Приготовление

1. 1
   С кабачков отожмите сок, смешайте с апельсином и лимоном, добавьте сахар по вкусу. Жмых используйте для приготовления оладий.
2. 2
   В миске соедините кабачковый жмых, яйца, муку, соль, мелко нарезанный чеснок и измельчённую зелень. Хорошо перемешайте до однородной массы.
3. 3
   Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи, и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
4. 4
   Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
5. 5
   Для более яркого цитрусового вкуса добавьте немного цедры апельсина или лимона прямо в тесто.
6. 6
   Если тесто слишком жидкое, добавьте немного больше муки для нужной консистенции.
7. 7
   Зелень можно комбинировать по вкусу - базилик, кинза или петрушка прекрасно сочетаются с кабачками.