Пирожки с рисово-капустной начинкой

Ингредиенты

• 1Рисовый отвар - 250 мл (рис 100 г + вода 700 мл, отварить и остудить)
• 2Сахар - 1 ч. л.
• 3Соль - 1 ч. л.
• 4Растительное масло - 2 ст. л.
• 5Мука - 350-400 г
• 6Дрожжи сырые - 15 г (сухие - 8 г)
• 7Капуста - 300 г
• 8Луковица - 1 шт.
• 9Томатная паста - 1 ст. л.
• 10Соль - по вкусу
• 11Лавровый лист - 1 шт.
• 12Черный перец - по вкусу
• 13Выпекайте при 180°C 20-25 минут до золотистой корочки.
• 14Подавайте горячими или слегка остывшими.

Приготовление

1. 1
   В тёплый рисовый отвар добавьте дрожжи, сахар и соль, дайте постоять 10 минут до активации дрожжей.
2. 2
   Влейте растительное масло, постепенно добавьте муку и замесите мягкое эластичное тесто. Оставьте на 1-1,5 часа для подъёма в тёплом месте.
3. 3
   Для начинки нашинкуйте капусту и нарежьте лук. Обжарьте лук на растительном масле до золотистости, добавьте капусту, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Тушите 10-15 минут до мягкости.
4. 4
   Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте каждый в лепёшку, выложите начинку и защипните края.
5. 5
   Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, и дайте им немного расстояться 15-20 минут.
6. 6
   Для более мягкой текстуры теста можно добавить 1-2 ст. л. растительного масла внутрь теста перед замесом.
7. 7
   Начинку можно слегка остудить перед формированием пирожков, чтобы тесто не прилипало.
8. 8
   Пирожки можно замораживать до выпечки и выпекать сразу после разморозки.