Нежные оладьи из кабачков на кефире

Летний хит, который покорит с первого укуса — нежные и ароматные кабачковые оладьи на кефире. Благодаря рецепту с канала В гостях у Вани, они получаются пышными, сочными и вкусными как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте со сметаной и зеленью!

Выход: 4 порции (15–18 оладий)

Общий вес: 1000 г

Калорийность: примерно 210 ккал на порцию

Ингредиенты

• Кабачки или цукини — 2 шт. (500 г)
• Яйца — 2 шт.
• Кефир — 250 мл
• Пшеничная мука — 60 г (1/3 стакана)
• Кукурузная мука — 100 г (2/3 стакана)
• Сода — 1/4 ч.л.
• Зелёный лук — 2 стебля (20 г)
• Растительное масло — 2 ст.л. (в тесто)
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
• Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Сметана — для подачи

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Натрите кабачки на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Отожмите лишнюю жидкость.
• Шаг 2: Добавьте к кабачкам яйца, кефир, измельчённый зелёный лук, масло, сахар, перец и тщательно перемешайте.
• Шаг 3: Смешайте два вида муки с содой, затем постепенно введите в кабачковую смесь. Должно получиться густое, но текучее тесто.
• Шаг 4: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладывайте оладьи и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
• Шаг 5: Подавайте горячими со сметаной и свежей зеленью.