Как приготовить идеальную пасху

Хотите узнать, как приготовить дома пасху, как в детстве? В этом видео я делюсь старинным рецептом пасхального кулича от известной кулинарки Дари Цвек. Нежное тесто, насыщенный аромат и неповторимый вкус — всё, что нужно для идеального праздничного угощения!

Выход 4 кулича на форму 11 см

Ингредиенты

Для опары

• 200 мл молока
• 1 ч. л сахара от общего количества
• 3 ст.л муки от общего количества
• 10 г сухих дрожжей

Для теста

• 6 желтков
• 160 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 1/4 ч.л соли
• цедра 1 апельсина
• 100 г сливочного масла
• 500 г просеянной муки ( в муке должно быть от 12% белка и более )
• 100-120 г сухофруктов (дополнительно алкоголь и апельсиновый сок для замачивания сухофруктов)

Духовку нагреваем до 200°С, ставим пасхи и уменьшаем температуру до 160-170°С режим верх-низ. Общее время в духовке 30-45 мин. Свои выпекала 30 мин.

Готовность проверяем деревянной шпажкой, должна быть сухая. Если верхушки куличей начинают быстро румяниться, накройте фольгой. Но желательно первые 20-25 мин духовку не открывать