Картофельные котлеты с говяжьим фаршем

Ингредиенты

• 1Картофель - 1 кг
• 2Вода - 1.5 л
• 3Соль - 10 г (5 г + 5 г)
• 4Чёрный перец - 2 г (1 г + 1 г)
• 5Мука - 50 г
• 6Яйцо - 1 шт
• 7Лук - 1 шт
• 8Говяжий фарш - 500 г
• 9Сладкая паприка - 3 г
• 10Сушёный чеснок - 3 г
• 11Сливочное масло - 50 г

Приготовление

1. 1
   Подготовка картофеля: Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде (5 г соли) до мягкости, примерно 20 минут. Слейте воду и хорошо разомните картофель в пюре.
2. 2
   Приготовление фарша: Мелко нарежьте лук. В сковороде растопите часть сливочного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте говяжий фарш, приправьте солью (5 г), чёрным перцем (1 г), паприкой и сушёным чесноком. Обжаривайте, пока фарш не станет полностью готовым и рассыпчатым. Снимите с огня и дайте остыть.
3. 3
   Формирование котлет: В пюре добавьте яйцо, муку и тщательно перемешайте до однородности. Возьмите немного картофельной массы, положите в центр ложку фарша и сформируйте котлету, закрывая начинку картофельной оболочкой.
4. 4
   Обжаривание: На сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Обжаривайте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, около 4-5 минут с каждой стороны.
5. 5
   Подача: Подавайте горячими с овощным салатом или сметаной.