Картофельные котлеты с говяжьим фаршем

Нежные и ароматные картофельные котлеты с сочной начинкой из приправленного говяжьего фарша — отличное сытное блюдо для любого обеда или ужина. Рецепт от канала Аппетитно ТВ сочетает простые ингредиенты с насыщенным вкусом, который понравится всей семье.

Калорийность: около 320 ккал на порцию, Выход: 4–6 порций, Общий вес: около 2 кг

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Вода — 1.5 л
• Соль — 10 г (5 г + 5 г)
• Чёрный перец — 2 г (1 г + 1 г)
• Мука — 50 г
• Яйцо — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Говяжий фарш — 500 г
• Сладкая паприка — 3 г
• Сушёный чеснок — 3 г
• Сливочное масло — 50 г

Приготовление

1. Подготовка картофеля: Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде (5 г соли) до мягкости, примерно 20 минут. Слейте воду и хорошо разомните картофель в пюре.
2. Приготовление фарша: Мелко нарежьте лук. В сковороде растопите часть сливочного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте говяжий фарш, приправьте солью (5 г), чёрным перцем (1 г), паприкой и сушёным чесноком. Обжаривайте, пока фарш не станет полностью готовым и рассыпчатым. Снимите с огня и дайте остыть.
3. Формирование котлет: В пюре добавьте яйцо, муку и тщательно перемешайте до однородности. Возьмите немного картофельной массы, положите в центр ложку фарша и сформируйте котлету, закрывая начинку картофельной оболочкой.
4. Обжаривание: На сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Обжаривайте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, около 4-5 минут с каждой стороны.
5. Подача: Подавайте горячими с овощным салатом или сметаной.