Картофельные оладьи с пикантным соусом

Хрустящие снаружи и мягкие внутри, эти картофельные оладьи с морковью, сыром и зеленью подаются с пряным соусом на основе острого перца, чеснока и соевого соуса. Аппетитно ТВ предлагает рецепт, в котором простые овощи приобретают насыщенный и яркий вкус.

Общий вес ингредиентов: около 2.5 кг

Порции: 6

Калории: примерно 280 ккал на порцию

Ингредиенты

• яйца — 2 шт
• сметана — 80 г
• чёрный перец — 1 г + 2 г + 1 г
• соль — 3 г + 5 г + 3 г
• мука — 60 г
• картофель — 700 г
• вода — 1.2 л
• сливочное масло — 50 г
• морковь — 1 шт
• петрушка — 20 г
• сыр — 150 г
• чеснок — 120 г
• острый красный перец — 150 г
• оливковое масло — 100 мл
• соевый соус — 30 мл
• бальзамический соус — 30 г
• сладкая паприка — 3 г

Пошаговый рецепт

1. Подготовка овощей: Картофель и морковь очистить и отварить до мягкости. Охладить и натереть на крупной тёрке.
2. Основное тесто: В миске смешать тёртые овощи, яйца, сметану, муку, тёртый сыр, измельчённую петрушку, по 1 г соли и перца.
3. Обжарка: На разогретом сливочном масле жарить оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
4. Соус: В сотейнике обжарить чеснок и острый перец на оливковом масле. Добавить соевый соус, бальзамический соус, паприку, соль и перец. Прогреть 3–4 минуты до лёгкого загустения.
5. Подача: Готовые оладьи подать горячими с соусом. Украсить зеленью по желанию.