Картофельные оладьи с пореем и окороком

Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти картофельные оладьи с луком-пореем и окороком — идеальная закуска или сытный завтрак. Подаются с пикантным йогуртовым соусом с острой ноткой.

Пищевая ценность

• Калорийность: 430 ккал (на порцию)
• Общий вес: 1170 г

Количество порций: 4

Ингредиенты

• Картофель — 600 г
• Лук-порей — 100 г
• Окорок — 100 г
• Яйца — 2 шт
• Мука — 200 г
• Соль — 3 г
• Чёрный перец — 2 г
• Йогурт — 150 г
• Острый соус — 20 г

Пошаговый рецепт

1. Подготовка: Очистите картофель и натрите на крупной тёрке. Отожмите лишнюю влагу.
2. Добавление ингредиентов: Нарежьте мелко лук-порей и окорок. Добавьте их к картофелю вместе с яйцами, солью, перцем и мукой. Тщательно перемешайте.
3. Жарка: Разогрейте немного масла на сковороде. Выложите ложкой массу, формируя небольшие оладьи. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
4. Соус: Смешайте йогурт с острым соусом. При желании добавьте щепотку соли или зелень.
5. Подача: Подавайте горячими с соусом, украсив зеленью по вкусу.

Совет: Вместо окорока можно использовать бекон или копчёную курицу, а вегетарианский вариант получится с тёртым сыром.