Картошка с мясом и овощами по-домашнему

Ароматное блюдо в лучших традициях домашней кухни — картошка с мясом и овощами, приготовленная со специями и свежими цукини. Рецепт от канала В гостях у Вани порадует насыщенным вкусом и уютом за семейным столом.

Выход: 6 порций

Общий вес: 2750 г

Калорийность: около 360 ккал на порцию

Ингредиенты

• Свиные рёбрышки — 1 кг
• Картофель — 800 г
• Лук — 400 г
• Сладкий перец — 200 г
• Цукини — 350 г
• Паприка — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 ст.л. (измельчённый)
• Душистый перец — 1 ч.л.
• Зира — 1 ч.л.
• Тмин — 1 ч.л.
• Куркума — 1/4 ч.л.
• Лавровый лист — 2–3 шт.
• Соль и чёрный перец — по вкусу
• Подсолнечное масло — для жарки
• Свежий укроп — для подачи

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Свиные рёбрышки нарежьте порционно. Обжарьте в глубокой сковороде или казане на растительном масле до румяной корочки. Уберите мясо со сковороды.
• Шаг 2: В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до мягкости. Добавьте к нему измельчённый чеснок, зиру, тмин, куркуму, паприку, душистый перец и лавровый лист.
• Шаг 3: Верните рёбрышки в сковороду, перемешайте со специями и луком, тушите 5–7 минут.
• Шаг 4: Добавьте нарезанный кубиками картофель и сладкий перец. Влейте немного воды, чтобы покрывало дно, посолите, поперчите. Тушите под крышкой 25–30 минут.
• Шаг 5: Добавьте нарезанные цукини, перемешайте и тушите ещё 10–15 минут до мягкости всех ингредиентов.
• Шаг 6: Подавайте блюдо горячим, посыпав свежим укропом.