Сытное и ароматное жаркое с мясом и овощами

Ароматное и сытное жаркое из мяса с картошкой, болгарским перцем и пряной зеленью — блюдо, которое объединяет семью за одним столом. Рецепт от КУХНЯ С АКЦЕНТОМ раскрывает вкус мяса и овощей благодаря специям и лёгкому бульону.

Ингредиенты

• Мясо (свинина, говядина или курица) — 1 кг
• Картошка — 1 кг
• Лук — 250 г
• Сладкий перец — 400 г
• Морковь — 200 г
• Чеснок — 20 г
• Кинза — 30 г
• Петрушка — 15 г
• Укроп — 15 г
• Лавровые листья — 2–3 шт.
• Чёрный перец — 1 ч.л.
• Сладкая паприка — 1 ч.л.
• Хмели сунели — 1 ч.л.
• Острый молотый перец — по вкусу
• Кориандр молотый — 0.5 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Бульон (куриный или овощной) — 200 мл

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Мясо нарежьте крупными кусками и обжарьте на сильном огне до румяной корочки.
• Шаг 2: Добавьте нарезанный лук и морковь. Жарьте до мягкости овощей 5–7 минут.
• Шаг 3: Всыпьте сладкий перец и чеснок, продолжайте готовить ещё 3–4 минуты.
• Шаг 4: Добавьте картошку, лавровый лист, специи, соль и перемешайте.
• Шаг 5: Влейте бульон, накройте крышкой и тушите на слабом огне 40–50 минут до мягкости картошки и мяса.
• Шаг 6: В конце добавьте рубленую зелень, перемешайте и дайте настояться под крышкой 10 минут.
• Шаг 7: Подавайте жаркое горячим — со свежим хлебом или лепёшками.

Пищевая ценность и выход

Выход: 6–8 порций

Калорийность (на 100 г): примерно 140 ккал
Суммарный вес: примерно 2800 г