Картофельный пирог с курицей и грибами

Сытный и ароматный картофельный пирог с куриным мясом, грибами и тянущимся сыром под нежной сметанной заливкой. Рецепт от канала Ольга Матвей понравится тем, кто любит вкусные домашние блюда с золотистой корочкой и насыщенным вкусом.

Ингредиенты

• Картофель (небольшой) — 6–7 шт.
• Куриное мясо — 200 г
• Грибы — 200 г
• Сыр твёрдый — 150 г
• Яйца — 2–3 шт.
• Сметана — 4 ст. л.
• Соль, перец, тимьян — по вкусу

6 порций

Общий вес: ≈950 г

Пищевая ценность на порцию — Калории: ≈280 kcal (ориентировочно).

Пошаговый рецепт

• Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до полуготовности, остудите и нарежьте тонкими кружочками.
• Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, слегка обжарьте на сковороде до румяной корочки, приправьте солью, перцем и тимьяном.
• Грибы нарежьте и обжарьте вместе с луком (по желанию) до золотистости и выпаривания жидкости.
• Сыр натрите на крупной тёрке.
• В миске взбейте яйца со сметаной, добавьте щепотку соли и специй — это будет заливка.
• Форму для выпечки смажьте маслом. Выложите слой картофеля, затем курицу, грибы, немного сыра. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
• Залейте пирог яично-сметанной смесью, сверху посыпьте оставшимся сыром.
• Выпекайте при 180 °C около 40 минут до румяной корочки.
• Дайте пирогу немного остыть и подавайте порционными кусочками.

Советы

• Для аромата можно добавить немного чеснока или мускатного ореха в заливку.
• Вместо курицы можно использовать индейку или ветчину.