Классический жульен с курицей и грибами

Готовим классический жульен с курицей и грибами. Самый вкусный, с румяной сырной корочкой.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе, нарезанного тонкими полосками
• 300 г свежих грибов, нарезанных
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 ст. ложки масла
• 2 ст. ложки муки
• 500 мл молока
• 100 г твердого сыра (например, эмменталь или грюйер), тертого
• Соль и перец по вкусу
• Немного мускатного ореха (по желанию)
• Пара ст. ложек сливок (по желанию)
• 200 г швейцарского сыра (эмменталь или грюйер), тертого (для подачи)
• Хлебные крошки (по желанию)

Инструкции:

1. Приготовление начинки:
   • Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук до мягкости.
   • Добавьте куриное филе и грибы. Обжаривайте, пока мясо не станет золотистым, а грибы не потеряют влагу. Посолите и поперчите по вкусу.
   • По желанию, добавьте немного мускатного ореха для аромата.
2. Приготовление соуса:
   • В другой кастрюле растопите масло, добавьте муку и готовьте на среднем огне, помешивая, до получения золотистой массы (руу).
   • Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
   • Продолжайте варить соус, пока он не загустеет. По желанию, добавьте сливки для более насыщенного вкуса.
3. Сборка блюда:
   • В смазанной маслом форме для запекания выложите слой куриного мяса с грибами.
   • Залейте соусом, а затем посыпьте тертым сыром.
4. Запекание:
   • Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов С (350 градусов F) до золотистой корки, примерно 20-25 минут.
5. Подача:
   • Подавайте жульен горячим, посыпанным тертым швейцарским сыром и, по желанию, хлебными крошками.

Приятного аппетита!