Квашеная капуста

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты
• 2 ст. л. соли
• 1 л воды (неклорированной)

Шаги приготовления:

1. Отдельно отрежьте верхние листья капусты и положите их в сторону.
2. Тщательно нарежьте капусту на тонкие полоски.
3. Растворите соль в воде, чтобы получить солевой раствор.
4. Уложите капусту в чистую емкость, плотно уплотняя.
5. Залейте солевым раствором так, чтобы капуста была полностью покрыта жидкостью.
6. Положите верхние листья капусты сверху и прижмите их вниз, чтобы они стали "грузом".
7. Покройте емкость чистой тканью или марлей, чтобы обеспечить доступ воздуха и предотвратить попадание пыли.
8. Оставьте капусту на кухне при комнатной температуре на 1-2 недели, в зависимости от желаемой кислотности.
9. После брожения переместите квашеную капусту в холодильник.

Квашеная капуста готова к употреблению и может использоваться как самостоятельное блюдо или добавка к салатам, закускам и гарнирам. Приятного аппетита!