Квашеная капуста

Квашеная капуста — классическое кислое лакомство, богатое пробиотиками и отличное дополнение к разнообразным блюдам.

Как приготовить Квашеная капуста:

Ингредиенты:

1 кочан капусты
2 ст. л. соли
1 л воды (неклорированной)

Шаги приготовления:

Отдельно отрежьте верхние листья капусты и положите их в сторону.
Тщательно нарежьте капусту на тонкие полоски.
Растворите соль в воде, чтобы получить солевой раствор.
Уложите капусту в чистую емкость, плотно уплотняя.
Залейте солевым раствором так, чтобы капуста была полностью покрыта жидкостью.
Положите верхние листья капусты сверху и прижмите их вниз, чтобы они стали "грузом".
Покройте емкость чистой тканью или марлей, чтобы обеспечить доступ воздуха и предотвратить попадание пыли.
Оставьте капусту на кухне при комнатной температуре на 1-2 недели, в зависимости от желаемой кислотности.
После брожения переместите квашеную капусту в холодильник.

Квашеная капуста готова к употреблению и может использоваться как самостоятельное блюдо или добавка к салатам, закускам и гарнирам. Приятного аппетита!