Квашеная капуста за 2 часа

Ингредиенты

• 11 кочан капусты (около 1,5 кг)
• 22-3 ст. л. соли
• 32-3 моркови (по желанию)
• 42-3 зубчика чеснока (по желанию)
• 5Листья смородины или вишни (по желанию)
• 6Пряности по вкусу (лавровый лист, горчичные семена, красный перец)

Приготовление

1. 1
   Капусту нарежьте тонкими полосками или кубиками.
2. 2
   При необходимости нарежьте морковь и чеснок.
3. 3
   В большой миске смешайте капусту, морковь, чеснок и соль. Перемешайте, чтобы соль равномерно покрыла капусту.
4. 4
   Надавливайте или массируйте капусту руками, чтобы она выделила сок и стала мягкой.
5. 5
   Добавьте пряности и листья смородины или вишни для аромата.
6. 6
   Уложите капусту в чистую банку, плотно утрамбуйте.
7. 7
   Залейте капусту соком, который она выделила, или приготовленным соленным раствором (1 ст. л. соли на 1 литр воды).
8. 8
   Поставьте банку в темное место при комнатной температуре на 3-5 дней.
9. 9
   После квашения, уберите в холодильник. Капуста готова к употреблению через несколько дней.
10. 10
    Подавайте квашеную капусту как самостоятельное блюдо или в качестве приправы. Наслаждайтесь вкусом домашней квашеной капусты!