Ленивые пельмени с овощным соусом

Мягкие и сочные ленивые пельмени с ароматным овощным соусом — идеальный вариант домашнего обеда. В середине кулинарного вдохновения от канала Алина Фуди рождается гармония вкусов: нежное тесто, сочный фарш и сливочно-овощной соус создают уютное и сытное блюдо.

Ингредиенты для начинки

• Мясо — 700 г
• Лук — 350 г (2 шт.)
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Для теста

• Мука — 400 г
• Соль — чуть больше половины ч.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 200 мл (комнатной температуры)

Для соуса (на половину порции пельменей)

• Лук — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливочное масло — 10 г
• Сметана — 100 г
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Вода — 200 мл
• Лавровый лист — 1 шт.

Пошаговый рецепт

• Шаг 1. Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
• Шаг 2. Для теста смешайте муку с солью, добавьте яйцо и воду. Замесите эластичное тесто, накройте и оставьте на 15–20 минут.
• Шаг 3. Раскатайте тесто в пласт, выложите фарш и сформируйте длинные полоски, нарежьте их на небольшие кусочки — это и будут ленивые пельмени.
• Шаг 4. Отварите пельмени в подсоленной воде до готовности (около 5–7 минут после всплытия).
• Шаг 5. Для соуса нарежьте лук и морковь, обжарьте на сливочном масле до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок, воду, лавровый лист, соль и перец. Тушите 5 минут, затем добавьте сметану и прогрейте, не доводя до кипения.
• Шаг 6. Полейте готовые пельмени соусом и подавайте горячими.

Пищевая ценность

Калорийность: 210 ккал на 100 г
Общий вес: около 1400 г
Выход: 6–8 порций