Маковый рулет от Лизы Глинской

Ингредиенты

• 1150 мл молока (0,6 стакана объемом 250 мл)
• 24 г сухих дрожжей Dr.Oetker (1 ч. л. с горкой)
• 380 г муки (0,5 стакана объемом 250 мл)
• 410 г сахара (0,5 ст. л.)
• 5200 г мака (1, 3 стакана объемом 250 мл)
• 6150 г сахара (0,75 стакана объемом 250 мл)
• 750 г яйца (1 шт.)
• 830 г сахара (1,5 ст. л.)
• 950 г сливочного масла
• 103 г соли (щепотка)
• 11250 г муки (1,6 стакана объемом 250 мл)
• 12ванильный сахар с натуральной бурбон ванилью Dr.Oetker
• 1310 г желтка (0,5 желтка)
• 1410 г воды (2 ч. л.)

Приготовление

1. 1
   150 мл молока (0,6 стакана объемом 250 мл)
2. 2
   4 г сухих дрожжей Dr.Oetker (1 ч. л. с горкой)
3. 3
   80 г муки (0,5 стакана объемом 250 мл)
4. 4
   10 г сахара (0,5 ст. л.)
5. 5
   200 г мака (1, 3 стакана объемом 250 мл)
6. 6
   150 г сахара (0,75 стакана объемом 250 мл)
7. 7
   50 г яйца (1 шт.)
8. 8
   30 г сахара (1,5 ст. л.)
9. 9
   50 г сливочного масла
10. 10
    3 г соли (щепотка)
11. 11
    250 г муки (1,6 стакана объемом 250 мл)
12. 12
    ванильный сахар с натуральной бурбон ванилью Dr.Oetker
13. 13
    10 г желтка (0,5 желтка)
14. 14
    10 г воды (2 ч. л.)