Нежные вареники с вишней и малиной

Нежные вареники с сочной вишнёвой начинкой и тонким тестом на основе кипятка. Рецепт от Блиц-рецепты от Галины подарит вкус домашнего уюта и летней свежести в каждом кусочке.

Порций: 4–6 порций

Общий вес теста: около 810 г

Ингредиенты для теста

• Вода (кипяток) — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Мука — 500 г

Ингредиенты для начинки

• Вишня без косточек — 700 г
• Сахар — 100 г
• Крахмал — 1 ч. л. без горки

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Вскипятите воду и немного остудите до горячего состояния.
• Шаг 2: В миске взбейте яйцо с сахаром и солью.
• Шаг 3: Добавьте сливочное масло и муку, постепенно влейте горячую воду, замешивая тесто.
• Шаг 4: Вымесите мягкое, эластичное тесто, накройте и дайте отдохнуть 20–30 минут.
• Шаг 5: Приготовьте начинку: смешайте вишню с сахаром и крахмалом, аккуратно перемешайте.
• Шаг 6: Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте круги нужного диаметра.
• Шаг 7: Выложите в центр каждого круга начинку, тщательно защипите края вареников.
• Шаг 8: Варите вареники в подсоленной кипящей воде до всплытия и ещё 3–4 минуты.
• Шаг 9: Подайте вареники горячими, можно с маслом или сметаной.