Мягкие рогалики с курагой

Мягкие домашние рогалики с ароматной начинкой из кураги — это простая и очень вкусная выпечка из Блиц-рецепты от Галины, которая подойдёт и к утреннему чаю, и к семейному празднику. Лёгкое дрожжевое тесто и сладкая фруктовая начинка создают идеальное сочетание.

Калорийность: примерно 290 ккал на 100 г

Количество порций: 20 рогаликов

Общий вес: около 1100 г (850 г теста + 250 г начинки)

Ингредиенты для теста

• Тёплая вода (35 °C) — 250 мл
• Прессованные дрожжи — 15 г
• Сахар — 50 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Растительное масло — 40 мл
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Мука — 450–500 г (примерно 480 г)

Ингредиенты для начинки

• Курага — 300 г
• Сахар — 1 ст.л. (или по вкусу)
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Вода — 100 мл

Пошаговый рецепт

1. Шаг 1: В тёплой воде растворить дрожжи, добавить сахар, соль, ванильный сахар и растительное масло. Перемешать.
2. Шаг 2: Постепенно добавить просеянную муку, замесить мягкое тесто. Вымешивать 7–10 минут. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1 час.
3. Шаг 3: Для начинки: курагу нарезать или измельчить, залить водой, добавить сахар и ванильный сахар. Варить 7–10 минут до мягкости. Остудить и пробить в блендере до пастообразной консистенции.
4. Шаг 4: Готовое тесто разделить на 2–3 части. Каждую раскатать в круг, нарезать на 8–10 сегментов.
5. Шаг 5: На широкий край каждого сегмента выложить начинку. Свернуть в рогалик, начиная с широкого края.
6. Шаг 6: Выложить на противень, застеленный пергаментом. По желанию смазать желтком или молоком.
7. Шаг 7: Выпекать при температуре 190 °C в предварительно разогретой духовке 15–17 минут до золотистого цвета.
8. Шаг 8: Остудить на решётке и по желанию посыпать сахарной пудрой.