Найди рецепт:

Классические вареники с картофелем и яйцом

Как приготовить Классические вареники с картофелем и яйцом:

Вареники с нежной картофельной начинкой и варёными яйцами — классическое блюдо украинской кухни, которое порадует своей сытностью и домашним вкусом. Рецепт от Калнина Наталья поможет приготовить их легко и быстро, сохранив традиционный вкус.

Ингредиенты

Кефир — 400 мл
Соль — 1 ч. л.
Мука — 600 г
Картофель — 900 г
Лук — 2–3 шт.
Яйца варёные — 4 шт.
Сливочное масло — по вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, затем разомните в пюре.
Шаг 2: Мелко нарежьте лук и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте к картофельному пюре, перемешайте, посолите по вкусу.
Шаг 3: Нарежьте варёные яйца мелкими кубиками и аккуратно добавьте в начинку, перемешайте.
Шаг 4: Для теста смешайте кефир с солью, постепенно добавляйте муку и замесите эластичное тесто. Оставьте его отдохнуть 15–20 минут.
Шаг 5: Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружочки диаметром около 7–8 см.
Шаг 6: В центр каждого кружочка положите немного начинки, защипните края, формируя вареники.
Шаг 7: Варите вареники в кипящей подсоленной воде до всплытия и ещё 3–4 минуты после этого.
Шаг 8: Подавайте горячими, полив растопленным сливочным маслом.