Найти рецепт

Нежный японский хлеб Шокупан

4.5 (24) Наталья Машика
Нежный японский хлеб Шокупан
Выпечка Белый хлебВкусный хлебДомашний хлебШокупан

1. Для приготовления Шокупан используют технологию с использованием Yudane, а для Хоккайдо используют технологию Tangzhong.
2. Пропорция муки и воды для Yudane -1:1, a для Tangzhong - 1:5
3. Для Шокупан муку заваривают кипятком, а для Хоккайдо варят на плите до состояния пудинга.
4. Для Шокупана Yudane обязательно нужно настоять в холодильнике 8-10 часов, можно и до 24 часов. Для Хоккайдо заварку достаточно сварить, остудить и можно сразу использовать для теста.
5. Шокупан готовят без яиц и не смазывают яйцом перед выпечкой. Хоккайдо готовят с добавлением яйца и смазывают яйцом с молоком перед выпечкой.


Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 150 г пшеничной муки
  • 250 г кипятка
  • 3150 мл теплого молока
  • 415 г сахара
  • 53 г сухих растворимых дрожжей ( или 9 г свежих прессованных)
  • 610 г сливочного масла
  • 7210 г пшеничной муки
  • 85 г соли
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В TELEGRAMБот Cookyt Сохраните этот рецепт в Telegram Сразу покажем карточку «Нежный японский хлеб Шокупан» и действия с рецептом. Открыть рецепт в Telegram Сразу откроется нужная карточка В TELEGRAMКанал Cookyt Получать новые рецепты Свежие блюда и подборки с видео в привычной ленте Telegram. Подписаться в Telegram Откроется канал Cookyt

В этой категории

Выпечка к чаю 5130Выпечка 2986Пироги к чаю 1416Пирог сладкий 923Пироги 826Быстрый перекус 669Десерты к чаю 659Десерты 600Домашнее печенье 564Булочки к чаю 519Пирог с начинкой 453Торты 444

С этого канала

Ещё рецепты автора

Теги канала:Выпечка к чаюВкусный хлебДомашний хлеб

Выбор читателей

Популярные в категории

Песочный пирог с творогом
Канал Коллекция РецептовКоллекция Рецептов

Песочный пирог с творогом

Если вы любите пироги, но нет желания возиться с дрожжевым тестом, давайте приготовим песочный пирог с творогом. При желании, в творожную начинку можно добавить цедру лимона или апельсина, полстакана…

Похожее

Похожие рецепты

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Нежный японский хлеб Шокупан»?

Автор рецепта - канал «Наталья Машика» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Нежный японский хлеб Шокупан»?

Рецепт относится к категории «Выпечка». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Нежный японский хлеб Шокупан»?

В рецепте 8 ингредиентов: 50 г пшеничной муки, 50 г кипятка, 150 мл теплого молока, 15 г сахара, 3 г сухих растворимых дрожжей ( или 9 г свежих прессованных), 10 г сливочного масла, 210 г пшеничной муки, 5 г соли.