Нежный пломбир без яиц и сливок

Удивительно легкий, шелковистый и устойчивый крем без яиц и сливок от канала Милена Кулинарные Рецепты — идеален для украшения тортов, пирожных и капкейков. Вкус напоминает пломбирное мороженое, при этом готовится всего из нескольких доступных ингредиентов.

Ингредиенты

• 300 мл молока
• 150 г сахара
• 1 пакет ванильного сахара или немного ванилина
• 45 г кукурузного крахмала
• Щепотка соли
• 200 г сливочного масла (мягкого, комнатной температуры)

Пищевая ценность

• Калорийность: 290 ккал на 100 г
• Порций: около 600 г крема

Пошаговое приготовление

• В небольшой кастрюле смешайте сахар, ванильный сахар, крахмал и щепотку соли.
• Постепенно влейте холодное молоко, постоянно размешивая венчиком, чтобы не было комков.
• Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения — крем должен стать как заварной.
• Снимите с огня, накройте пленкой «в контакт» и полностью остудите до комнатной температуры.
• Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышности (около 3–4 минут).
• Не прекращая взбивания, добавляйте по ложке остывшую заварную основу. Взбивайте до гладкости и легкости.

Советы и варианты

• Для более выраженного вкуса можно добавить 1–2 ч.л. ликера, рома или лимонной цедры.
• Крем хорошо держит форму и идеально подходит для отсадки насадками.
• Хранить в холодильнике до 5 дней, перед использованием дать немного согреться.