Блинчики с курицей и грибами

Нежные блинчики с сочной начинкой из курицы и грибов — прекрасный вариант для семейного ужина или праздничного стола. Рецепт от канала Милена Кулинарные Pецепты сочетает тонкое тесто и ароматную начинку, которая получается кремовой и очень насыщенной.

Ингредиенты для теста

• 3 яйца
• 2/3 ч.л. соли
• 1,5 ст.л. сахара
• 1 стакан воды (500 мл)
• 1 стакан муки (320 г)
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 1 стакан молока (500 мл)
• 2 ст.л. растительного масла

Ингредиенты для начинки

• 350 г куриной грудки
• 2 ст.л. растительного масла
• 0,5 кг любых свежих грибов (портобелло, шампиньоны и др.)
• 1 лук репчатый
• 15 г сливочного масла
• Соль, перец по вкусу
• 1 зубчик чеснока
• 100 мл сливок 10% или бульона
• 1 ч.л. муки
• 3 ст.л. петрушки
• Топленое или сливочное масло для обжарки блинов

Пищевая ценность

• Калорийность: 195 ккал на 100 г
• Порций: 10 блинов диаметром 26 см + 15 блинов диаметром 18 см
• Общий вес: 2,5 кг

Пошаговый рецепт

• Для теста: взбейте яйца с солью и сахаром. Добавьте воду и молоко, перемешайте до однородности.
• Просейте муку с кукурузным крахмалом и постепенно добавьте в жидкую смесь, размешивая, чтобы не было комков.
• Добавьте растительное масло и оставьте тесто на 10 минут для набухания.
• Выпекайте блины на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета с обеих сторон.
• Для начинки: куриную грудку нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на растительном масле до готовности.
• Лук нарежьте, грибы нарежьте пластинами и обжарьте с сливочным маслом. Добавьте соль, перец и измельченный чеснок.
• Смешайте курицу с грибами и луком. Добавьте сливки или бульон с мукой, перемешайте и тушите до загустения. В конце добавьте петрушку.
• На каждый блин выложите начинку, сверните рулетом или конвертом и при необходимости слегка обжарьте на сливочном или топленом масле.

Совет: Блины с такой начинкой можно подавать сразу горячими или разогревать после заморозки. Они сохраняют сочность и насыщенный вкус.