Салат из цветной капусты с морковью и болгарским перцем

Яркий и хрустящий салат из цветной капусты с морковью и болгарским перцем, ароматизированный чесноком и кунжутом. По рецепту от канала Милена Кулинарные Pецепты салат получается легким, витаминным и идеально подходит как гарнир или самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

• 700–800 г цветной капусты
• 50 мл воды (для приготовления в микроволновке)
• 1 крупная морковь
• 100 г болгарского перца
• 4 ст.л. любого растительного масла (горячего)
• 3–4 зубчика чеснока
• 1/2 ч.л. красного острого перца (по вкусу)
• 1–2 ч.л. сахара или заменителя
• 1 ч.л. соли (по вкусу)
• 2 ст.л. рисового уксуса
• 1 ч.л. семян кунжута, поджаренных
• 1 пучок петрушки (около 1/2 стакана)
• По желанию: соевый соус, пряные травы, мед, бальзамик

Пищевая ценность

• Калорийность: 95 ккал на 100 г
• Порций: 4–6 порций
• Общий вес: 900 г

Пошаговый рецепт

• Цветную капусту разделите на соцветия и положите в миску с 50 мл воды. Готовьте в микроволновке 5–6 минут до мягкости, но чтобы капуста оставалась хрустящей.
• Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке, болгарский перец нарежьте полосками.
• Чеснок измельчите, смешайте с горячим растительным маслом, красным перцем, сахаром и солью.
• В миску с капустой добавьте морковь, болгарский перец, залейте чесночное масло с приправами. Перемешайте.
• Добавьте рисовый уксус, поджаренные семена кунжута и мелко нарезанную петрушку. Перемешайте еще раз.
• При желании добавьте немного соевого соуса, меда, бальзамического уксуса или пряных трав для дополнительного вкуса.
• Дайте салату настояться 10–15 минут перед подачей, чтобы вкусы смешались.

Совет: Салат можно подавать как теплым, так и охлажденным. Он сохраняет хруст и свежесть овощей, отлично подходит для легкого перекуса или гарнира.