Нежный торт со сметанным кремом и шоколадной глазурью

Простой и вкусный торт на бисквитной основе со сметанным кремом и нежной шоколадной глазурью. Рецепт от Ольга Шобутинская не требует сложных ингредиентов, отлично подойдёт как для будней, так и для уютного праздника. В меру сладкий, нежный и очень домашний десерт.

Общая калорийность: около 3700 ккал

Общий вес: 1200 г

Количество порций: 8–10 порций

Ингредиенты

Для бисквита:

• 4 яйца
• 100 г сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 170 г муки

Для крема:

• 650–700 г сметаны 25%
• 150 г сахара (или по вкусу)
• 2 ч.л. ванильного сахара

Для глазури:

• 6 ст.л. сметаны
• 4 ст.л. сахара
• 4 ч.л. какао-порошка
• 4 ч.л. сливочного масла

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму выстелите бумагой или смажьте маслом.
2. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышности (5–7 минут).
3. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную смесь лопаткой.
4. Вылейте тесто в форму и выпекайте 15 минут до сухой шпажки. Остудите, разрежьте на 2–3 коржа.
5. Для крема смешайте сметану с сахаром и ванильным сахаром. Взбивать не нужно, достаточно перемешать до однородности.
6. Соберите торт, промазывая каждый корж кремом. Верх и бока также покройте сметаной. Охладите минимум на 2 часа.
7. Для глазури: соедините сметану, сахар, какао и масло. Нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая, до растворения сахара. Не кипятите.
8. Полейте глазурью остывший торт. Уберите в холодильник до полного охлаждения и стабилизации глазури.
9. Подавайте охлаждённым. По желанию украсьте орехами, ягодами или тертым шоколадом.